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에서 보건복지부가 관장하여야 할 것이다.
3.2. 지방자치단체의 기능과 역할
앞에서 전통음식과 향토음식의 상호관련성에 대하여 살펴 본 바와 같이 향토음식은 전통음식의 바탕이 되는 것이므로 향토음식의 발굴·육성책은 곧 전통음식을 발
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향토 음식의 성행
우리나라 요식업계는 고유한 전문음식을 개발하려는 노력을 게을리 하고 남이 개발하여 인기를 모으는 음식을 모방하는 경향이 강하다. 향토음식이 '고향의 맛'과 '한국의 고유한 문화'로서 도시인들과 외래관광객들에게
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향토음식 맛의 개발을 위한 노력 미흡
전통이란 고정된 것이라기 보다는 변화·발전해 나가야 한다. 특히 음식의 경우 사람들의 미각도 변화하고 재료자체도 고정적이지 않다. 더욱이 향토 음식의 경우 그 지방의 분위기를 창출해야하고 계절
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음식이 연구되었고 사찰음식이 크게 발달하게 되었다.
전통만 고집하기 보다 시대에 맞게 기호에 맞게 발전시키면 우리나라의 요리도 음식에만 그치지 않고, 세계적인 문화 유산이 될 수 있다.
내용출처 : 북한의 향토음식&향토음식연구회
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1. 제주의 지형적 특징
1) 역사적 배경
2) 제주의 자연환경
3) 제주 향토음식의 식재료
2. 제주 향토음식의 특성
3. 제주 향토음식과 영양
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을 연출해서 관광객들에게 체험시키고 잠재 관광객들에게 확산시킬 것인가는 향토음식점 경영자뿐만이 아니라 행정가, 연구가 등이 고민해야 할 문제이다. 지역에서 생산된 농산물의 가공과 소비를 확산시키고 향토음식을 테마로 한 지역
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음식에 대한 식생활행동에 대한 조사연구”, 한국생활과학회지, 12(4), 2002
32. 진양호, “메뉴환경관리에 관한 연구”, Tourism Research 10:39-57, 1999.
33. 차석빈, 임주환, 이애자, “향토음식 메뉴개발에 관한 연구 - 천안지역을 중심으로-”, 외식경
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향토음식과 민속주 등 먹거리와 아름다운 경관도 상품이 될 수 있다. 이처럼 다른 지역과 차별화된 상품을 개발하는 것이 농촌관광의 핵심비즈니스이자 성공요인이다.
제6장 결론
본 연구에서는 주5일 근무제 실시에 따른 여가시간의 증대와
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향토음식(점) 및 특산식품의 개발과 육성, 대구경북개발연구원, 1997.
서종혁, 관광농업의 활성화 전략, 관광농원운영 활성화를 위한 세미나 자료집, 1997.6.
신용인, 관광농업개발의 전망, 충남대학교 지역개발논집 제4집, 1992.
이호철, 그린투어
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향토음식, 인근의 연계관광코스 등이 자세히 제시되는 전국적인 ‘생태관광상품 정보자료집’이 공공부문에 의해 집대성되어 국내외 여행업체 및 각 지방자치단체의 상품기획자가 활용할 수 있도록 해야 한다.
인터넷 정보제공기능 강화
생
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