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이용되지 않고 있다. 이처럼 상용화 속도가 더딘 이유는 오리멀젼에 포함된 높은 농도의 금속 (바나듐, 니켈) 및 유황 성분과 온도, 압력 등 주요 운전조건의 변화에 오리멀젼의 물성이나 에멀젼 상태가 민감하게 반응하기 때문이다. 오리멀젼
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및 발효공정 수준에서 최적화 한 후, 기존에 개발된 고농도 배양공정에 적용하는 것이 타당하다고 하겠다.
참고문헌
김영식(2011), 토마토 생산관리 2011, 토마토사업단
김학규 외 10명(2007), 종란세척후 보관온도 및 기간이 오리알의 부화율에 미
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의 유통 개선 방향", 농촌경제연구원, 1999.
손상목, "한국유기농업의 현황 및 향후 유기농업 교육과 연구", 『한국유기농업학회지』, 10권, 67, 2002.
윤주이, "친환경농산물의 생산 소비구조와 신뢰성 제고 방안", 한국유기농업학회, 2002 상반기 학
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생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오
2) 식품공전에서 ?식품조사처리 기준?을 조
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의 물리화학적 성질
식이섬유(dietary fiber)
폴리덱스트로스(Polydextrose)
키틴, 키토산
키토산올리고당(키토올리고당)
셀룰로스(Cellulose)
펙틴(Pectin)
실리움(Psyllium)
곤약, 글루코만난(Glucomannan)
이용전망
추잉껌 시장에서의 무설탕제품의
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