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술의 발달과 정보화 등으로 다양하고 새로운 식품재료ㆍ
조리방법ㆍ조리기구의 구입이 용이해짐
ㆍ중국 고유의 조리법 확립
ㆍ세계 각지의 다양한 조리법과의 조화를 이루게 됨 1. 중국의 음식문화 변천사
2. 중국 음식문화의 기본
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술은 황금빛 노랑』, 삶과 꿈, 2000
왕총련,『중국의 차문화』, 에디터, 2004
주영하,『중국, 중국인, 중국음식』, 책세상, 2000 1. 들어가며
2. 중국의 차 문화
- 중국의인 차에 대한 관념
- 차의 종류
- 맛있는 차를 만드는 방법
3.
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色欲은 인간의 가장 근본적인 욕망이다.) "
"菜中有畵 , 畵中有話 , 話中有心, 心中有情 목 차
1. 중국의 환경 및 배경
2. 중국 요리의 개요
3. 중국의 식사법 및 예절
4. 중국요리의 전체적 특징과 지역별 특징
5. 중국의 술, 차문화
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2eeacd50c3f/ 1.서론
(1)중국요리의 정의
(2)중국요리의 특징
2.본론
(1)중국요리의 지역적 특징
-산동요리
-사천요리
-강소요리
-광동요리
(2)중국 차의 종류
(3) 중국의 술문화
(4)중국의 명절
3. 결론
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큰차隔?있습니다. 따라서 지역마다 지형, 기후, 풍토가 크게 달라 지역에 따른 독특한 식문화가 형성되었습니다 1)환경
2)역사
3)음식문화의 특징
4)일상식
5)지역별 음식의 특징
6)중국의 차,술
7)명절음식
8)식사 예절
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인사를 하고 조용히 자리를 뜬다. ■ 중국 음식 먹는 매너
1. 식사 예절
2. 술 문화
3. 차 문화
4. 요리 먹는 법
5. 접시 사용 법
6. 겸손은 금물
7. 젓가락, 숟가락 사용법
8. 디저트
9. 차 마시는 법
10. 기타 식사 매너
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중국, 축제인가, 혼돈인가 / 예담
* 고광석(2002) / 중화요리에 담긴 중국 / 매일경제신문사
* 김태정 외 2명(1999년) / 음식으로 본 동양문화 / 대한교과서
* 이종기(1997) / 술을 알면 세상이 즐겁다 / 서울 :도서출판 한 송
* 박경휘(1994) / 중국 조선
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중국요리 전문 조리사를 위한, 서울: 형설출판사, 2007
최영창, 중국 차의 역사·종류 해설서, 문화일보, 2004
허만즈, 중국의 술 문화, 에디터, 2004 Ⅰ. 중국의 의생활(의복문화)
Ⅱ. 중국의 음주문화(술문화)
Ⅲ. 중국의 전통음식(음식문
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(廣東菜系) : 廣東菜
Ⅳ. 중국의 식사법 및 예절
Ⅴ. 중국의 술문화(음주문화)
Ⅵ. 중국의 주요명절과 고유음식
Ⅶ. 중국의 결혼과 연애
1. 여자는 이기고 남자는 참아야 하는 연애 법칙
2. 결혼할 신랑의 7가지 필수 요건
참고문헌
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음식문화』, <교문사> 2004.
2. 石毛直道, 윤서석 번역,『문화면류학의 첫걸음』, <신광출판사> 2003.
3. 고광석,『중화요리에 담긴 중국』, <매일경제신문사>,2002.
4. 시노다 오사무,『중국음식문화사』, <민음사>, 2002.
5. 원융희,
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