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관리의 효율적인 운영을 위한 구매 프로그램 형태에 대한 사례 연구
이승주 저 | 세종대 관광대학원 발행, 호텔경영학 전공
호텔기업의 식자재관리에 관한 연구
박재완 저 | 경기대 대학원 발행, 관광경영학 전공
관광호텔 식자재의 관리방
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관리의 개요와 업무
1) 개념
2) 식품안전관리업무란?
3) 식품위생 행정의 발전 방향
4) 최종목표 및 전략
2. 식품의 구매관리
1) 구매란
2) 식재료 구매담당자 업무
3) 식품구매절차과정
4) 구매방법
5) 구매발주서
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구매관리 중요성 부각 요인
2차대전 후 원료부족과 수요증대로 원자재 확보에 우선순위 부여
원자재의 과잉과 부족이 재료비 상승
상품/서비스 경쟁 심화
기술발전으로 전문 구매 필요
국가간 거래환경 개선 상품이동 증가
구매관리 발
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Ⅰ. 구매관리의 의의 / 중요성
정의
생산원가 구성의 중요한 요소인 원 재료비를 절감하고 이를 통한
상대적인 이윤을 창출하여 기업경영에 있어서 비용절감과 관리를
선도하는 업무
중요성
구매는 이익을 낳는 기능.
생산활동의 출
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Ⅰ. 구매/자재 관리 의 중요성
TJ : 에어컨 공장 견학한 감상이 어땠나?
SW: 자재관리가 얼마나 증요하다는 것을 절실히
느꼤습니다.
TJ: 어떤 점에서?
SW: 구입품이 제대로 들어오지 않으면 에어컨 조립 라인은 그
자리에서
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제 1장 구매 자재 관리
제1절. IT 혁명과 기업의 경영 패러다임의 변천
기업가치의 평가 - 종업원, 고객, 주식가치, 사회공헌
새로운 비즈니스 모델의 등장 - 다이렉트 마케팅, 고객만족, 네트워크 마케팅, 데이터베이스화=
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구매의 기능이 단순구매에서 기업의 전략적 과제로 변모하고 있다. 본 연구는 구매업무 효율화 방안 및 과제에 대하여 함께 인식하고 파악함으로써, 더 나아가 전략적경영의 일환으로 통합적 관리의 필요성에 대한 인식의 제고를 도모하며
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【 구매란】
어떠한 주체가 대가를 지불하고 필요한 물건을 취득하거나 그들의 노동력을 제공 받는 것을 말한다.
【 구매관리란 】
생산에 필요한 시기에 필요한 품질의 자재를 필요한 수량만큼 최소의 비용으로 획득하는 관리 활동이다.
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구매 관리팀 업무
1) 발주, 검수, 입고 현황
- 발주 -> 구매 -> 입고 -> 월말결산
발주 (Daily item, 창고 저장품, 정기발주품목, 신규,부정기품목)
납품 (P/O에 의한 납품)
검수 (수량,금액,품질 확인 -> 반품교환결품조치 -> 부서별품목배분-&
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관리 및 효율성 측정치
일반 관리는 연간 구매관리 예산관리를 위해 측정하는 것으로 책정방법으로는 현재 예산에 미래의 요소를 고려하여 예산을 증액하거나 삭감하는 방법과 <구매예산 = 원자재 구입비용 예상치×통제비율>이라는 공
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