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외식사업의 미래를 어둡게 만들고 있다는 것도 인식해야 한다. 즉, 외식업이 발전한 선진국에서는 전문직종으로 분류되면서 사회적으로 각광받고 있는데 직업의식이 결여되어 있는 현실은 외식업의 장래를 불투명하게 만들고 있다. 또한 외
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외식사업의 발전방향
위에서 살펴보았듯이 외식업은 이제는 격변하는 시장의 흐름에 유연한 대응이 필요하다. 구태의연한 영업의 형태로는 오늘날 급변하는 시장의 요구에 부응하지 못한다. 고객의 기호변화, 선택의 폭 다양화, 서비스경쟁
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외식업" 용어의 역사
2. 외식업의 분류
가. 업태별 분류
나. 한국 표준산업 분류표에 따른 음식점의 분류
다. 식품 위생법에 의한 분류
라. 기타 분류
3. 외식업의 특성
4. 외식업의 경영형태
5. 우리나라 외식업
가. 우리나라 외식업의 발전과정
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외식사업의 분류
1) 한국표준산업분류표에 의한 분류
2) 한국식품위생법에 의한 분류
3) 관광진흥법에 의한 분류
4) 미국 레스토랑협회에 의한 분류
4. 외식사업의 업종과 업태
Ⅱ. 외식업의 발전
1. 외식사업의 발전
2. 외식산업 프랜차
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외식사업이 근대화된 사업으로 발전한 시점은 1964년 동경올림픽을 전후한 시기이다. 제2차 세계대전 후 1945-1955년대의 민곤의 시대를 거쳐 1964년 후반기에서 1969년 전반기에 신업태라고 했던 패스트푸드., 교외형 패밀리레스토랑이 외식업 가
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외식산업은 재화(財貨=요리, 메뉴, 식품)와 서비스(점포인테리어, 분위기, 접객)를 동시에 소비자에게 제공하는 사업인 것이다.
◆ 참고문헌
외식사업론 - 안대희
외식사업개론 - 최상철
외식업에 진출하라! - 김학수
호텔인적자원관리론 -
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외식경제신문DB(제272호), 2002, 7,
http://www.foodbank.co.kr/
16. 김시중, "외식업 경영의 성공조건 및 경영자의 자세," 2002, 11,
http://lcijob.com/
17. 사설, "외식업계 3대 이슈 집중점검-주 5일근무제 찬반논란," 외식경제신문DB (제247호), 2002, 1, http://www.foodban
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외식사업의 창업과 프랜차이저 ( 김성옥, 김옥재, 박동철 )
4. 외식사업론 ( 안대희, 안광호 ) 제 1 장 외식산업의 이해
제 2 장 외식산업의 정의
제 3 장 외식산업의 특성
제 4 장 한국의 외식산업의 발전과정과 현황
제 5 장 외식산
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는 △외식산업의 발전방향에 관한 조사·연구사업 △외식산업의 경쟁력 제고와 회원 상호 간의 이익증진을 위한 사업 △외식산업과 농어업 간의 연계강화를 위한 사업 등의 사업을 해야한다. .
(6) 외식산업 경영합리화 등 지원
정부는 외식
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외식사업의 어려움중의 하나가 전문성 부족과 소량 생산에 따라서 주방 설비와 기기가 고
가라는 점인데 이에 따라 관련 산업의 발전이 동반되어야 한다. 패스트푸드 발전에 전자
레인지가 지대한 공헌을 했음에 비추어 볼 때 그 중요성은 더
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