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커피전문점의 경영악화
- 카페드롭탑 : 당기순손실 2011년 29억 손실, 2012년 58억 손실
- 2010년 오픈한 홈스테드 2013년 5월 법정관리(기업회생절차) 신청
- 망고식스 : 계속적인 매각설이 나돌고 있음.
3) 로스터리 카페 중심의 개인형 스페셜 티 커
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커피전문점 매장 수는 매년
폭발적으로 늘어 2000개를 훌쩍 넘었다. 변화가의
골목마다 1주일에 한 개꼴로 생겨나고 있는 셈이다.
여기에 개인이 운영하는 로스터리 카페와 패스트푸드점과
베이커리 가게가 카페 이미지로 전향하고 있는
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커피전문점 매장 수는 매년 폭발적으로 늘어 3000개를 훌쩍 넘었다.
번화가 골목마다 1주일에 한 개꼴로 생겨나고,사라지고 있는 추세이다.
여기에 개인이 운영하는 로스터리 카페와 패스트푸드점과 베이커리 가게가
카페 이미지로 전향
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커피산업의 현황
3. 커피산업 분석
4. 국내커피시장규모
5. 커피전문점의 산업구조
6. 국내 커피전문점 프랜차이즈 분석
7. 커피전문점 시장 TREND - 해외시장 진출
8. 커피전문점 시장 TREND - 성숙한 시장의 척도, 로스터리 카페증가
9. 카페
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커피 코리아, "리저브 매장 60여개 이상으로 확대, metro, 2014-07-28
윤영아, 할리스커피, 고객만족도 조사서 커피전문점부문 1위, 2013-07-02
카페베네 홈페이지 www.caffebene.co.kr
스타벅스 홈페이지 www.istarbucks.co.kr
할리스 홈페이지 www.hollyscoffee.com
INDEX
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커피 전문점 모델을 제시
FTT 시스템 구축으로 고급 원두의 생산에서 유통까지 수직 계열화
한국인 입맛에 맞는 커피 맛을 찾기 위해 경험 있는 로스터를 공장에 파견하여 재배 단계부터 엄격한 품질관리, 국내에서 스타벅스와 카페베네가 유
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커피시장의 발전 과정에 관한 문헌적 연구 -커피전문점 시장을 중심으로-. 한국조리학회지 제16권 제2호 p.155-169
5. 박순천 (2009). 커피시장의 발전 과정에 관한 연구. 경기대학교.
6. 월간커피. “커피시장의 새로운 도약 2009년” 2009년 11월호. p.
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리 회장명단을 입수하여 관계를 돈독히 하고, 동아리혜택(가격할인, 마일리지)제도를 만들어 동아리모임을 카페에서 할 수 있도록 유도한다.
■ 외국인들의 호응이 없을 시에는 커피전문점의 포지셔닝 형성에 문제가 될 수 있으므로 외국인
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커피전문점입니다.
그리고 업태에 있어서 저희는 구매하신 고객님들의 성함을 직접 불러드리며 감사를 표하는 서비스를 제공함으로써
그냥 단지 소비자들이 소비를 했다는 생각 외에도 기부를 했다는 뿌듯함을 느낄 수 있도록 하여 다른
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