[ 스타벅스 서비스,마케팅 성공사례연구 ] 스타벅스(Starbucks) 마케팅사례와 서비스 성공요인 분석 및 향후전망 (커피시장, 스타벅스 기업소개, 스타벅스 서비스전략과 마케팅전략 사례, 5p전략, 경쟁사분석)

소개글

[ 스타벅스 서비스,마케팅 성공사례연구 ] 스타벅스(Starbucks) 마케팅사례와 서비스 성공요인 분석 및 향후전망 (커피시장, 스타벅스 기업소개, 스타벅스 서비스전략과 마케팅전략 사례, 5p전략, 경쟁사분석)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 커피의 탄생
　1) 커피의 유래와 확산
　2) 우리나라에서 커피의 발달
　3) 국내 커피시장 현황분석

2. 스타벅스 기업소개
　1) 스타벅스의 탄생
　2) 스타벅스와 로고분석
　3) 스타벅스 본점(미국 시애틀)
　4) 스타벅스 코리아 분석
　5) 스타벅스의 제품소개

3. 스타벅스 서비스전략과 마케팅전략 사례연구
　1) 스타벅스 서비스 성공요인 (고객 맞춤형 서비스)
　2) 스타벅스의 서비스전략 : 5Be 원칙
　3) 스타벅스 서비스전략 사례연구
　4) 스타벅스 오감마케팅 전략
　　① 시각
　　② 촉각
　　③ 미각
　　④ 청각
　　⑤ 후각
　5) 스타벅스 마케팅믹스 5p전략 분석
　　① product 전략
　　② price 전략
　　③ place 전략
　　④ promotion 전략
　　⑤ people 전략

4. 스타벅스 경쟁사 분석
　1) 카페베네(CAFFE BENE)
　2) 이디야커피 (EDIYA)

5. 국내 커피전문점 시장 향후전망

<참고문헌>

본문내용

만, 결국은 커피를 파는 사람의 서비스가 고객을 만족시킨다는 사실을 알고 있는 스타벅스는 한 명의 바리스터를 만들기 위해 최소 한 달 이상의 교육을 시키며, 또 모든 스텝이 멀티플레이어가 되어 고객이 원하면 언제든지 달려가서(마치 야구에서의 슬라이딩하듯이) 슬라이딩 서비스를 할 수 있도록 한다고 한다. 심지어는 스타벅스의 인사팀은 필요한 인재가 발생하면, 그 인재가 담당하게 될 업무를 미리 해봄으로써 어떤 스펙의 인재가 필요한지 확인하고 인사를 집행하는 맞춤형 인사를 하기도 한다.
4. 스타벅스 경쟁사 분석
1) 카페베네(CAFFE BENE)
㈜카페베네는 대한민국을 대표하는 프랜차이즈 전문기업이다.
'카페베네’ 는 이탈리아어인 CAFFE와 BENE그리고 프랑스어 VOUS의 합성어인 카페베네뷰의 준 말이다. ‘좋은 느낌의 카페’라는 의미로, 문화와 시대적 정서가 함께하는 명소가 되기를 기원하는 브랜드 명이다.
2008년 4월,‘ 카페베네’라는 브랜드로 커피 프랜차이즈 시장 진출 후 끊임없는 도전과 혁신적인 마케팅으로 약 3년 만에 국내 커피시장 판도를 바꾸며 No.1 브랜드로 올라서는 쾌거를 이뤘다. 이 후 2011년 11월 문을 연 패밀리 레스토랑 ‘블랙스미스’ 역시 성공적으로 안착시켜 외식시장을 선도하며 프랜차이즈 사업으로 활발히 전개하고 있다. 카페베네가 오늘의 양적·질적 성장을 이루기까지는 전국적인 물류시스템 구축, 제품 연구개발에 대한 끊임없는 재투자, 브랜드의 지속 성장이 가능하도록 기업 역량을 집중한 결과이다. 이 모든 경험을 녹여내어 이제 해외 시장을 개척하고 있다.
2) 이디야커피 (EDIYA)
2001년 1호 중앙대점 오픈으로 시작하여 현재 가장 많은 매장을 보유하고 있는 이디야는 ‘합리적인 커피’의 가치를 뛰어넘어 ‘늘 고객님 곁에 있는’ 대한민국 대표 브랜드임을 강조한다. 카페형 매장을 추구하는 스타벅스와 달리, 이디야는 스타벅스와 대조적 방식으로 성공신화를 썼다. 이디야는 프랜차이즈 가맹점 확대로 국내 커피시장을 공략했다. 중심대로에서 한 블록 정도 뒷길에 매장을 여는 서브 스트리트 전략을 세웠다.
이디야는 카페형이 아닌 테이크아웃 커피전문점을 추구하며 15평 안팎의 매장을 여는데 주력했다. 좁은 매장에 테이크아웃을 하기 위해 줄 서는 사람들이 늘 있어 ‘이디야는 장사가 잘 된다’는 이미지를 만들어갔다.
마케팅 비용을 전액 본사가 부담하고 인테리어는 최소한의 디자인으로 비용을 줄였다. 매장 개설비용을 다른 브랜드보다 60% 저렴하게 책정했다. 로열티는 매달 25만원으로 고정했다.
게다가 가맹점 계약 때 가맹점들의 사업영역을 보호해 주기 위해 계약서 뒷면에 해당 가맹점의 영업권역을 그려 넣은 지도를 붙이고 확인도장을 찍어줬다. 가맹점 사이의 분쟁을 없애고 가맹점과 본사의 신뢰를 구축한 것이다. 이디야는 이런 전략으로 급속도로 가맹점을 확대할 수 있었다.
이디야는 현재 매장 1300여 개로 1위를 지켜가고 있다. 두 커피전문점은 업계 1위를 놓고 치열한 경쟁을 벌이고 있다. 외국브랜드 스타벅스는 고급화 전략을, 토종브랜드 이디야는 실속화 전략을 추구하며 1위 자리를 향해 달려가고 있다.
5. 국내 커피전문점 시장 향후전망
1) 기업형 프랜차이즈 커피전문점의 고전이 예상
<커피전문점 규제 적용 브랜드 현황>
규제
브랜드
비고
모범거래기준
(공정거래위원회)
카페베네, 엔제리너스, 할리스
탐앤탐스, 투썸플레이스
동일 브랜드 점포 500M 이내 신규 출점 금지
중소기업 적합업종
(동반성장위원회)
탐앤탐스, 투썸플레이스
스타벅스, 커피빈, 이디야
한국 휴게음식업 중앙회가 커피업종을 중소 기업 적합업종으로 신청하여 동반성장위원회에서 인정함
* 각 회사의 조치 : 카페베네 - 본사직원 10% 구조조정/ CJ푸드빌 - 본사직원을 현장 매장에 발령.
2) 중견 기업형 프랜차이즈 커피전문점의 경영악화
- 카페드롭탑 : 당기순손실 2011년 29억 손실, 2012년 58억 손실
- 2010년 오픈한 홈스테드 2013년 5월 법정관리(기업회생절차) 신청
- 망고식스 : 계속적인 매각설이 나돌고 있음.
3) 로스터리 카페 중심의 개인형 스페셜 티 커피 전문점은 꾸준한 출점과성장세가 전망된다. 그 이유는 커피교육인구의 증가와 마니아층의 형성이 꾸준한 수요를 형성할 것이라는 전망 때문이며, 정부의 규제에 따른 개인 및 골목 상권이 반사이익을 얻을 수 있을지는 두고 보아야 할 것이다. 그러나 홈 카페 인구의 증가 등 커피인구의 증가는 긍정적인 작용을 할 것으로 보인다.
<참고문헌>
http://blog.naver.com/vincentcoffe/30130027126
http://blog.naver.com/uriumma34/20151429963
http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=201410023526g
http://www.istarbucks.co.kr/index.asp
http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%8A%A4%ED%83%80%EB%B2%85%EC%8A%A4
http://www.edaily.co.kr/news/NewsRead.edy?SCD=JC21&newsid=02013926606159112&DCD=A00302&OutLnkChk=Y
http://news1.kr/articles/?1697953
http://haena2006.blog.me/120195652853
http://blog.naver.com/mycaffe7/100202916829
http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=2007030876227
http://cafe.naver.com/maeari/606
http://blog.naver.com/21chopein/140137721399
www.istarbucks.co.kr
http://blog.naver.com/onetimelog?Redirect=Log&logNo=220014058272
http://flypo.tistory.com/1118
http://blog.naver.com/lovmaria?Redirect=Log&logNo=20202646339

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