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농산물품질인증
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최종 소비자 신뢰
시스템인증
ISO9001, ISO2200
ISO14001, OHSAS18000
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기업간 상거래
1. HACCP과 ISO22000의 비교
앞의 3. HACCP의 개요 와 4. ISO 22000의 개요 내용을 통해서 HACCP시스템과 ISO 22000 시스템간의 비교를 할 수 있었을 것이다. 앞
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라 수행수준정도가 높게 나타났다.
6. 모니터링의 어려움; 지속적인 모니터링은 48.7%가 실시하고 있었으며, 지속적인 개선조치는 43.3%가 실시하고 있는 것으로 조사되었다. HACCP 시스템의 적용 평가는 11.0%만이 실시하고 있어 학교에서 자체적
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HACCP 시스템의 검증방법 확립, 김성조, 한국보건산업진흥원 (2006) Ⅰ. 서론 3
Ⅱ. 본론 4
1. 용어정리 4
2. 제조공정도 5
3. 공정별 가공방법 6
4. 공조흐름도 7
5. 원부재료별 위해요소 목록표 8
6. 중요관리점 결정표 13
7. HACCP
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들이 법으로 HACCP에 기초한 시스템을 강제로 요구하고 있는 실정이다. HACCP은 위와 같은 장점을 가지고 있는 반면에 국가별, 국가기관별, 인증기관별 등 다양한 HACCP시스템 이 존재하여 세계화 추세 속에서 볼때 통일된 기준이 없고 국가별 기
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다.
2) HACCP시스템의 적용대상 차등화
현재까지는 1차적인 도입단계수준이었으나 앞으로는 본격적인 제2의 실천단계를 맞는 시기라고 판단된다. 물론 국가에 따라 차이는 있으나 궁극적인 목표는 식품안전성 관리의 도구(tool)로서 HACCP는 그 활
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Ⅰ. 서 론
1. 과제의 목적
2. 과제의 방법과 범위
Ⅱ. HACCP의 개념
1. HACCP 제도
2. HACCP의 태동과 역사
3. HACCP 도입의 선결과제
(1) TQM을 기반으로 한 HACCP 시스템 (2) PRP (SSOP+GMP)
Ⅲ. HACCP 도입의 필요성
1.
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시스템 전반
-검증절차 확립
-외부검증 실시
-모니터링, 감사와 구분
3.13 HACCP계획 기록 및 유지
-구체성
-기록절차 확립
3.14교육훈련
-교육훈련범위:HACCP시스템 전반
-교육훈련절차 확립
-외부교육훈련실시
-예산 확보
3.15감사절차 확립
-감사범
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HACCP의 법적 기틀을 마련하였다.
Ⅶ. HACCP의 관리·운영상의 문제점 및 대응방안
1. 협의·조정 기구의 설치 운영
HACCP시스템의 궁극적 목표가 농장에서 식탁까지의 식품의 안전성 확보에 두고 있는바, 그 행정관리 주체도 연쇄적인 연결고리로
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HACCP 시스템의 도입은 큰 부담이 되는 것이 사실이다. 대기업의 입장에서는 시스템 도입으로 기업의 브랜드 파워와 경쟁력을 향상 시킬 수 있기 때문에 시스템 도입을 쉽게 결정할 수 있을 것이다 그러나 자금력이 충분하지 않은 중소기업들
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HACCP 계획의 검증방법
4. HACCP 계획의 유효성평가 및 재평가
가. 유효성평가 및 재평가 실시시기
나. 유효성평가/재평가 실시 책임자
다. 유효성평가 및 재평가 방법
라. 위해요소 분석결과의 재평가
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