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브리틀(bittles) 조리 실험 보고서
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소개글

브리틀(bittles) 조리 실험 보고서에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

쳐 히드록시메틸푸르푸랄(HMF)을 생성한다. 글루코오스는 프럭토오스보다 탈수되기 어려우며 탈수되어 글루코산을 거쳐 HMF를 생성한다. 주로 이들이 중합되어 갈색물질로 된다.

키워드

실험조리,   조리,   브리틀

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  • 가격500원
  • 페이지수1페이지
  • 등록일2006.11.10
  • 저작시기2005.9
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#370995
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