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일본 기무치
* 제품 전략
4. 글로벌 소비자 분석
(1) 김치 소비현황
1) 소비확대 배경
2) 소비실태
5. 종가집 김치 소개
(1) 종가집의 탄생
(2) 종가집의 비젼
(3) 종가집의 연혁
6. 종가집 김치 분석
(1) 종가집 김치의 시장 현황
(2) 종
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일본음식의 산책』,형설출판사,2006.
http://www.dietnet.or.kr/Fculture/Fculture1.asp
http://inara.cje.ac.kr/7/5/soci/1012/jiyuk.htm
kbs2 『‘한.중.일 면 문화’』 한.중.일. 소문난 저녁 (03.06일자 방송분)
mbc 『여유로움 그들의 음식 문화/자연을 요리한다』, 세계음
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한국의 인천 차이나타운을 비롯한 미국과 동남아시아, 일본 등 중국인 밀집지역의 문화가 외부로 전파되면서 중국음식이 자연스럽게 확산된 것. 다양한 식재료와 조리법에서 비롯된 새로운 맛으로 중국음식을 처음 접하는 이들의 호기심을
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한국의 대표 웰빙 음식인 비빔밥이 저칼로리, 탄수화물의 건강식으로 영양 밸런스가 잘 잡힌 하나의 완벽한 홀푸드(wholefood) 라는 것을 알리는 것에 성공하였다.
또한 트위터, 페이스북 활용해 적극적으로 고객들과 소통을 강화하며 한국 음식
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한국외식사업연구소, 외식사업분석, 외식사업연구소, 2010.
한국외식정보, 한국외식연감2006, 한국외식정보, 2006.
이계임 외, 한국인의 식품소비 트렌드 분석, 한국농촌경제연구원, 2007.
강대훈, 외식사업 성공전략에 관한 연구, 경기대학교 박사
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식사를 하기 위하여
Ⅲ. 테이블 매너의 요점
1. 식사 전 매너
2. 식사 중 매너
3. 식사 후 매너
Ⅳ. 각국의 테이블 매너와 사례조사
1. 한국
2. 태국
3. 인도
4. 중국
5. 이탈리아
6. 프랑스
7. 일본
※ 식탁예절의 나라별 유의사항
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요리사도 배출하고 다양한 푸드스타일리스트도 양성해야 한다. 전통 음식 전문 코디네이터나 전통 음식 컨설팅 전문가도 배출해야 한다. 이들에 대한 교육은 분야별로 현장 중심으로 실시해야 한다. 한국 음식의 제조는 물론, 평가, 경영, 수
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일본의 정취를 만끽하며 음식을 즐길 수 있다.
-황국성 기자-
*목 차
Ⅰ. 리츠칼튼의 소개
1. 리츠 칼튼의 역사와 수상내역
2. 리츠칼튼 호텔의 이미지
3. 리츠칼튼 서울의 CI
4. 리츠칼튼 서울의 경영형태
5. 리츠칼튼의 사명
6. 리츠칼튼의 포지
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일본은 많이 대중화, 국내는 아직 도입기
- 삐아몬테, 아마또네, 솔레미오, 뽀모도로 등 이탈리아 음식전문점 창업 활기
- 이 밖의 베트남, 태국 요리 등의 전문점과 국내·외에서 개발된 퓨전요리 전문점등 각종
테마의 브랜드 도입
5. 인터
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일본은 많이 대중화, 국내는 아직 도입기
- 삐아몬테, 아마또네, 솔레미오, 뽀모도로 등 이탈리아 음식전문점 창업 활기
- 이 밖의 베트남, 태국 요리 등의 전문점과 국내·외에서 개발된 퓨전요리 전문점등 각종
테마의 브랜드 도입
5. 인터
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