|
가공
식품
취급
○ 부패·변질 및 무신고(허가), 무표시 제품 등
사용여부
○ 저장 조건, 포장·용기 등의 적정 상태
○ 교차오염 방지를 위한 구분 보관 여부
○ 가열조리식품과 비가열조리식품의 구분 여부
○ 가열조리식품의 신속 냉각 및
|
|
|
제품에 결정적으로 위해를 줄 수 있는 공정, 지점에서 해당 위해요소를 중점적으로 관리하는 위생관리 시스템.
2)Hurdle
식품의 저장과 장기보관에 안전한 제품을 개발하기 위한 것으로서 가열, 냉각, 동결, 동결건조, 건조, 염지, 염장, 당장,
|
|
|
제품에 대한 정의나 식품유형은 명문화되어 있지 않음.
o 14개 시험 대상제품 모두 ‘생식’제품임에도 실제로는 원료, 가공방법, 성분함량, 첨가물 등에 상당한 차이를 보이고 있음.
☞ 소비자 피해예방 및 선택권 보장을 위해 사회통념에 적
|
|
|
고시품목의 한계기준 설정 분석
■ 어육가공품(어묵류)
■ 냉동수산식품
■ 냉동식품
■ 비가열음료
■ 빙과류
■ 레토르트 식품
■ 김치절임식품 중 김치류⋅절임류⋅젓갈류
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 참 고 문 헌
|
|
|
식품위생법에서는 -15 이하에서 동결해 용기포장에 넣은 식품을 냉
동품으로 하고 식육제품, 선육식품, 어육가공 등 많은 식품의 보존은 10 이하의
온도규제와 상온보존의 두 종류의 규준이 있다.
7. 식품의 관리
1)냉각해서 보존하는 식품은 5\'
|
|
|
교량적 역할을 하며, 생산지와 소비지간의 경제적 거리를 단축시킴으로써 타 지역 경제권의 확대나 생산 유통 활동에 기여하게 된다. Ⅰ.식품구매에 대하여
Ⅱ. 구매 시장과 시장 조사
Ⅲ. 식품의 유통 체계
Ⅳ. 식품의 유통
|
|
|
제품의 품질, 위생적인 생산 공정과 귀사가 워하는 성능 및 응용 요구사항에 따라 정확히 맞춤가공이 가능하다고 말이다. #1. 최근의 신소재의 종류와 용도
#1. 비정질합금
#2. 초전도합금
#3. 형상기억합금
#4. 수소저장합금(수
|
|
|
피해를 최소화 할 수 있을 것이다.
\"지피지기(知彼知己)면 백전불퇴(百戰不退)라! 술은 알고 마셔야 덜 취할것이다\"
적당한 음주는 정신과 육체에 활력을 주는 약주가 된다.
그러나, 지나친 음주는 독이 된다.
미성년자의 음주는 머리를 굳게
|
|
|
제품시장의 활성화가 기대되고 있다.
건강보조식품 산업의 경제력 강화와 제조의 중복투자를 방지한다는 목적으로 이뤄진 이번 복지부의 조치는 식품제조·가공업자간에는 시설이 부족한 경우에 위탁 생산을 가능케 하고 있어 건식업체들은
|
|
|
식품의 보존 시스템을 개발하기 위한 노력이 이루어져야 할 것으로 보인다. 종합적인 보존 시스템을 개발하기 위해서는 어떤 형태의 미생물이 식품 내에 존재하는지 그리고 제품의 가공형태 및 다양한 항균체의 특성 등에 대한 이해가 필요
|
|
메뉴펼치기
