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콩의 영양성과 콩을 이용한 음식
❁ 한국전통 그릇에 대표적인 이름
= 주식용 그릇
= 반찬그릇
❁ 젓갈의 정의
= 정의
= 특징
= 종류
= 각 지방의 젓갈
= 젓갈의 필수조건
= 젓갈의 선택
❁ 사찰음식의 특징
= 특징
= 사
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간장을 화상 부위에 발라 통증을 감소 시켰다고 한다. 1.간장의 종류 및 규격
2.간장의 영양
3.장류의 수익성
4.간장의 품질과 성분
5.간장의 시장동향
6.생산제품 동향
7.문제점 및 대책
8.간장의 제조공정
9.간장의 효능
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콩 모닝두부의 사진이다. 두 번째 사진은 두부 스테이크와 두부를 활용한 요리이며 세 번째 사진은 두부 아이스크림을 파는 곳의 간판이고 마지막 사진은 거리광고의 사진이다.
다) Place
우리 CJ는 이미 중국 최대의 식품회사인 얼상과 합작을
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식품
< 건강을 위해서 피해야 할 식품들 >
1) 동물성 식품들
2) 유 제 품 ; 치즈, 아이스크림, 버터, 크림, 신 우유, 마아가린, 요구르트, 우유(전유, 원유, 탈 지유, 버터 밀크 등)
3) 가공 식품들 ; 인스턴트 식품, 화학제, 통조림 식품, 식품
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품질은 우수하나 가격이 높아 경쟁력이 약함
고품질 녹차(곡우차등)의 개발로 경쟁력강화
2.참고
*국내의 차 생산,소비,수출입 동향
⊙ 재배면적 - 국내 녹차 재배면적은 '99년에 1,431ha로서 이중 경남은 27.9%인 399ha였다. 최근 건강식품에 대한
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식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p77~81
2. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p154 ~164
3. 이영근 외 3, 식품분석법, 형설출판사, 1998, p103~109
4. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p 75 ~81
5. 권수한 외 8, 분석화학, 탐구당, 1993, p288
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콩나물을 포함한 콩, 옥수수, 감자와 이를 원료로 한 가공 식품에 한해서만 표시제를 실시하고 있다. 이는 ‘유전자변형농산물표시요령’ 제7조(세부표시요령 등) 제2항 ‘표시대상품목은 유전자변형농산물의 검정기술 개발상황 및 국내 유
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기타 업계
Ⅳ. 웰빙음식의 추세
1. 유기농 식품이나 자연식품을 선호하는 추세
2. 음식의 다양성을 추구하는 추세
Ⅴ. 패스트푸드의 추세
Ⅵ. 웰빙바람으로 인한 사례
Ⅶ. 식품업계의 웰빙붐에 따른 변화 바람
Ⅷ. 결론
참고문헌
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식품의 생산 및 가공과정에 대한 소비자의알 권리는 반드시 충 족되어야 하고,
● GMO 관련 정책 결정에 생산자 및 소비자 등 시민단체의 적극적인 참여를 보장하고 합의 도출 절차도 마련해야 함
6. 차기 협상에 적극 대응
● 미국 등 GMO 수
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가공업의 발달에 의한 장류 및 발효식품이 더욱 다양해졌다. 고려 현종 9년(1018)과 문종 6년(1052)에 굶주린 백성을 위한 구황식품으로 장을 배급했다.
조선시대에는 여러 문헌에 장의 제조법이 상세히 실려 있다. 『구황촬요(1554)』의 콩과 밀
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