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교수님 1. 오늘날의 식품공학에 관련되는 학문 및 기술 분야
2. 갈색화 반응 과정 (Maillard reaction)과 그 이용도
3. 전분의 호화 및 노화과정과 노화억제
4. 대체 감미료 3종류의 구조와 특징
5. High fructose corn syrup의 제조방법과 DE값
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대사를 촉진하고, 아침식사는 죽이나 미음류로 소화흡수가 잘되는 것을 먹는다.
진통제는 자체가 간부담을 주고 위벽에서 알코올 분해효소의 작용을 방해하므로 먹지 않는 것이 좋다. 그리고 사우나로 과다한 땀을 배출시키면 부족한 수분과
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대사과정의 산화과정 효소활성의 항진이다. 결과적으로 미토콘드리아의 ATP생성 능력이 향상된다.
*무산소 VS 유산소
무산소 운동 - 갑작스런 혈압 상승, 심장 부담: 심근 경색, 운동부족증 위험 젖산 축적 & 피로,
단기간 운동 지방 소비율 ↓
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분류
1 세균성 식중독
1)감염형
2)독소형
2. 화학성 식중독
3. 자연독에 의한 식중독
Ⅲ. 화학성 식중독의 종류
1. 화학성 식중독의 분류 및 발생요인
1)발생요인
2)화학성 식중독의 원인물질
(1) 우연 또는 과실로 혼입된 유
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cal이 관여함으로써 야기된다. 이러한 free radical은 생체의 정상적인 대사과정에서 끊임없이 생성되는 물질이나, 생체 내에서 그 자체의 방어기전을 벗어나게 되면 지질의 과산화반응, glycosaminoglycan의 분해, 단백질 특히 효소의 sulfhydryl의 산화
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분류할 수 있다.
첫째 잠재적으로 세포질의 위험한 화학반응으로부터 DNA를 격리 시킨다. 이런 구조적인 격리는 조직화된DNA 분자를 유지하고 세포분열시 DNA 복제를 용이하게 한다.
둘째 핵 표면에 있는 수용체, 수송체 그리고 핵공을 조절함
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단백질 대사를 높일 수 있다. 그 같은 한 요인은 장시간 운동이다.
4)운동시 젖산 에너지 사용
->지근섬유와 심장에서는 혈액에서 제거된 젖산이 피루빅염으로, 전환되고 이는 acetyl-COA로 변환되어 크랩스 싸이클로 들어가 산화적 대사과정에
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분해되어 전화당 생성
물엿 : 전분을 산, 효소로 가수분해하여 농축
캔디
당용액의 결정화 - 포화용액을 냉각하게 되면 과포화용액이 되면서 설탕결정 형성
결정화 과정 : 용액에 핵이 형성 → 핵 위에 용해물질 부착
결정형성에 영향 주는 요
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분해하는작용을
한다.
6. 결론(나의 생각)
★술의 양면성을 보았듯이 술은 잘 마시면 약이요 잘못 마시면 독이 된다.
즉, 과음과 폭음은 피하고, 적당한 음주만이 건강에 도움이 된다.
적당한 음주량이란 술 대사 능력, 신체 상태 등이 사람
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단백질 합성저해
Chloramphenicol, Streptomycin, Kanamycin, Gentamycin, Tetracyclines, Erythromycin, Mikamycin
핵산 생합성저해
Actinomycin, Chromomycin, Azaserine, Ciprofloxacin, Rifampin
대사 길항제
Sulfonamides, Trimethoprim, Dapsone, Isoniazid
* 주요 항생물질군 분류 *
종류
생산균
화
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