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구조
2. 엽산의 체내 기능
1)엽산이 임신에 미치는 영향
- 임신과 엽산
- 우리나라 가임 여성의 엽산 섭취량
2)암 전기 단계의 병변 감소
3)심장병 위험률감소
3. 효과적인 엽산 섭취법
-한국인 권장량
-안정성
- 결핍증
4. 엽산에 관
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및 기기적용이 요구된다.
* 참고 문헌
♣ 기초 영양학
저 자- 이혜수
발행인- 유제동
발행처- 교문사
♣ 인터넷- http://home.ulsan.ac.kr 1. 발견
2. 화학적 성질
3. 대사
4. 작용 및 결핍증
5. 과잉증
6. 권장량
7. 함유식품
8. 분석법
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발견
비타민 A 의 기능 및 특성
비타민 A 의 피부 효과
레티놀의 인체약리작용 및 효과
레티놀의 피부 노화 방지 원리
레티놀 사용방법
레티놀 공급원 (함유식품)
베타카로틴 (프로비타민A)
비타민 A 결핍증
비타민 A 의 독성 (부작
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?
9. 단백질 섭취의 과잉, 특히 동물성 급원의 과다 섭취가 인체의 건강 에 미칠 수 있는 영향에 대하여 논의해 보시오.
10. 각자의 단백질 권장량을 산출하고 이를 충족시킬 수 있는 식품의 구성을 일상식을 중심으로 제안해 보시오
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셀레늄
원자흡광광도법
AAspectrometer(C2H2,Air)
196.0㎚, 0.005∼0.05㎎/ℓ
31
수은
원자흡광광도법(환원기화법)
AA (C2H2,Air,Ar),환원장치
253.7㎚,0.0005∼0.01㎎/ℓ
0.03 ㎎/ℓ이상
흡광광도법(디티존법)
UV/Vis spectrometer
490㎚, 0.001∼0.025㎎/ℓ
32
알킬
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함유된 제니스틴은 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하기 때문에 피토에스트로겐으로 불리기도 하는데 폐경기 여성의 에스트로겐 결핍으로 인해 유발되는 골다공증의 예방과 진행억제에도 효과가 있는 것으로 알려지고 있다. 뿐
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및 임신 여부에 따라 사양관리방법의 구별 등을 통해 생산비를 절감할 수 있
다. 1. 생식기관의 구조와 기능
2. 번식에 관련된 호르몬
3. 성성숙과 발정
4. 수정과 착상
5. 임신과 분만
6. 정액의 주입
7. 번식장애와 번식관리
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식품이다
고사리 발암물질은 열안정성이 있어, 끓는 물에서 고사리의 발암성은 감소되지만, 없어지지는 않는다.
2) 사프롤(Safrole)
녹나무과의 식물 사사프라스(Sassafras albidum Nees)의 뿌리에 함유된 대회향유의 주성분으로 간종양을 일으킨다.
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식품가공학, 송재철 공저, 유림문화사, 1997,
최신식품가공·저장학, 송재철·박현정, 효일문화사, 1994
수산가공학요론, 박영호·장동석·김선봉, 형설출판사, 1999 p.396∼399
수산식품제조실무, 양철영, 세진사, 2002
수산물도매시장의 법적구조 -
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화학적성질)
3. 산화방지제
4. Enzymatic oxidation
5. Photosensitized singlet oxygen oxidation
6. Mechanism of Antioxidants
7. Natural Antioxidants
(1) Spices and herbs
(2) Ascorbid acid
(3) carotenoids
(4) Flavonoids
(5) Flavonoids
8. 마이알 반응 생성물
9. 시리얼
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