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식품분석학. 수학사, p.97-100.
최성득. 장윤석. 2007. 고농도 질소함유 폐수의 총질소 분석법 비교 평가. ANALYTICAL SCIENCE & TECHNOLOGY. Vol20, p.25-32. 1. Abstract
2. Introduction
가. 조단백질
나. 질소계수
다. Kjeldahl 법
라. Kjeldahl법 정량 화학식
마.
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식품 섭취가 신체에 미치는 영향을 정량적으로 보여주는 데이터다. 고령자의 경우 고혈압, 당뇨, 고지혈증과 같은 만성질환을 앓고 있는 경우가 많기 때문에, 나트륨이나 당류 함량을 확인하는 것은 곧 건강 유지를 위한 필수 점검 항목이다.
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. 연유는 20g을 취해 물로 희석하여 100㎖로 한 후 10㎖를 채취한다. 분유는 1g을 작은 비커에 취해 칭량하고, 온수 약 4㎖를 가해 용해하여 Mojonnier관에 옮기고 또한 3㎖씩 2회 세척하여 세액을 함께 가한다. rose-gottlieb법에 의한 조지방 정량
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측정할 때, 가 고체덩어리라서 무게를 아주 정확하게 200mg으로 측정하지 못하고 200mg보다 약간 큰 값으로 측정한 것이 오차를 생기게 한 원인이 될 수 있다. 침전물을 60℃에서 하루 이상 건조를 시켜서 침전물에는 수분이 포함되지 않았다고
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흡수성을 없애주지 못했다. 그래서 가 공기 중의 수분을 흡수하여 실제 의 무게에 물의 무게가 합쳐진 무게를 측정하였기 때문에 오차가 생긴 것 같다. 서론
이론
실험기기 및 시약
실험방법
참고문헌
실험결과
토의 및 고찰
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목적
및
원리 목적 1) HPLC로 음료(커피, 홍차, 녹차)의 caffeine을 정량할 수 있다.
2) GC로 오렌지 껍질의 향기성분을 분석할 수 있다.
원리 HPLC의 작동원리는 일반적인 크로마토그래피와 매우 유사하다. 액체상태의 분석체는 칼럼 내의 정지
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★ 목적
식품 중에 있는 NaCl을 조사하여 정량을 할 수 있고 정량실험이 무엇인지 알 수 있다.
★ 원리
식품의 일정량을 칭취하여 액체시료는 그대로 희석하고, 고체시료는 NaCl을 침출한 후 희석하여 AgNO3 표준용액으로 적정하여 NaCl의 양을
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정량시험은 앞에서 측정된 효소처리액 중의 포도당중량의 시험용액 20μl를 주입하여 얻은 포도당과 난소화부의 머무름 시간과 피크 면적을 이용하여 식으로 효소처리액중의 난소화부 중량을 구한다.
2. 식품 중의 조섬유 함량
가식부 100g당
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측정하여 vitamin B2를 정량할 수 있다. 식품 중의 vitamin B2는 B1과 같은 방법으로 추출하면 된다. 그러므로 B1을 정량하기 위해서 만든 추출액의 일부를 B2정량에 이용할 수 있다.
제 5 장 Vitamin C 정량
식품 중의 vitamin C에는 환원형인 L-ascorbic acid와
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식품에서 조단백질 함량
식품
조단백질(%)
과실류
사과
0.3
토마토
1.3
수박
0.4
참외
0.9
곡류
현미
7.2
백미
6.5
밀
12.0
흰밥
2.7
감자 및 전분류
감자
2.4
고구마
1.1
육류
닭고기
20.7
돼지고기
17.8
쇠고기
18.6
채소류
배추
1.3
시금치
2.6
호박
2.0
가지
1.2
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