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식품첨가물의 안전성에 있어서의 부정적인 측면을 항상 염두에 두로 있는 소비자의 양면성을 충족시켜야할 과제를 지니게 되었다. 또한 시대적 요구에 따라 질병의 예방(암예방, 혈압 강하), 신체리듬의 조절(비만방지, 저장효과), 노화억제(
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가공하면 유전자 재조합 식품이라고 합니다.
2. 유전자 변형 농산물이 인체에 미치는 영향
- 유전자변형농산물이 인간의 인체에 어떠한 영향을 주는지 정확하게 밝혀져 있지 않은 부분이 많아 위험하다고 주장합니다.
<현재까지 제기되고
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음식이 아니라 문화적 존재로 자리매김을 하였기 때문이다. 아마 중국인에게 차가 없는 생활을 하라고 한다면 중국인들은 하루도 살 지 못할 것이다. 차가 없다고 중국인이 당장 죽는 다는 것은 아니다. 차가 중국인에게 있어서 얼마나 중요
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가라 않으나 오래된 달걀은 뜬다
7. 계란의 올바른 보관법
계란의 저장은 저온 저장이 가장 좋고 5℃에서 습도 80%의 조건이 가장 양호하다. 달걀은 일종의 생체 식품으로 수분이 많은 편이어서 저장중에 온도의 변화를 크게 받는 식품으로 37℃
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가 단순하다. 계란의 유통구조는 굉장히 복잡했다. 하지만 로컬푸드센터에서의 식품들은 직거래의 형태로 거래되기 때문에 단순한 유통구조를 만들 수 있다.
출처: NEWSIS 2017
유통구조가 단순해짐에 따라 AI에 대한 방역 또한 쉬워진다. 방역
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가스는?
㉮ 히드라진, 싸이크로프로판
㉯ 아세틸렌, 수성가스
㉰ 싸이크로프로판, 수성가스
㉱ 아세틸렌, 히드라진
58. 아황산가스(
SO_2
)의 용도가 아닌 것은?
㉮ 황산제조
㉯ 표백제
㉰ 의약품원료
㉱ 기폭약
59. 다음은 고압가스 저장탱크 내
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가장 빨리 일어나고, 15% 이하로 건조시키면 노화가 억제된다.
온도 : 0℃ 이하거나 60℃ 이상에서는 잘 일어나지 않는다. 그러나 0~60℃의 범위에서는 온도가 낮을수록 노화속도가 빨라지며, 0~4℃의 냉장온도에서 전분의 노화는 가장 쉽게 일어
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가 일어날 수 없을 정도로 수분(水分)을 증발시키고 농축(濃縮)시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품(製品)으로 다량의 당분(糖分)을 함유하는 가공식품이다. 이들은 높은 당농도에 의한 높은 삼투압이 미생물의 생육을 저해하기 때문에 저장성이
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가 더욱 요구되는 즉석 섭취용이 많 이 취급되기 때문에 신선편이업체 → 대형소매유통업체의 직거래 경로가 주로 활용된다.
2) 신선편의식품
신선편이 식품은 생산 당시의 신선도를 최대한 유지한 상태로 저장, 유통하여 좋은 품질을 소비
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가 끓이기(steeping): regular로 갈은 커피 사용. 쓴 맛이 강하고 혼탁해지기 쉽다.
난백을 넣어 가열하면 커피가 맑고 맛도 좋아짐.
-퍼콜레이션: regular로 갈은 커피 사용. 여과기에 커피를 넣고 아래 부분에 물을 넣어 가열.
커피 찌꺼기가 향을 흡
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