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가기 ------------------------------------------------- 25
10) 후숙 ------------------------------------------------- 25
5. 된장의 효능 -------------------------------------------- 26
6. 된장의 종류 -------------------------------------------- 28
1) 전통 된장 ------------------------
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가벼운 와인은 무거운 와인 전에 서비스 한다.
가볍고 젊은 와인은 오래 숙성시킨 와인 전에 서비스한다.
6. 소테르 와인에 어울리는 음식...
.과일 타르트
.케이크
.아이스크림
.치즈 케 Ⅰ.서론
1.프랑스 와인의 특성
①보르도(Bordeaux)
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냉동장치를 수리하거나 장기간 정지시키는 경우 펌프다운 운전으로 장치내의 냉매를 회수하는 역할도 한다.
11) 체크밸브
고온증발기의 압력은 높고 저온증발기의 압력은 낮아서 2개의 증발기 사이에 압력차가 발생한다. 따라서 고온증발기
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냉동의 개념
1. 냉동 [좁은 뜻] 냉각
2. 동결
3. 냉장 빙장
4. 냉각 저장
5. 동결 저장
6. 공기조화 쾌감공조
7. 산업공조
Ⅲ. 냉동의 방법
1. 자연냉동법
2. 기계냉동법
1) 얼음, 드라이아이스 등을 이용하는 방법
2) 압축가스를 팽창시키는
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검토되고 있는 것으로 알려졌다. 트랜스 지방산이란
트랜스지방산 과다 섭취로 인한 증후군
- 심장병.암.과잉행동증후군.당뇨병 등등
트랜스 지방산이 함유된 식품
관련기사
몸에 좋은 지방산에 대해
식이요법
운동요법
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냉동디저트 같은 모든 형태의 가공 유제품을 살균 할 수 있고 원하는 향미와 단맛을 유지할 수 있다.
『 참고 문헌 』
1) 오성훈, 최희숙 공저 : 감미료 핸드북, 효일(2002)
2) 김광수 : 식품화학, 학문사(2000)
3) 김재환 : 주목받는 신소재 팔라티노
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가락 등
간단한 음식 만들기
① ( ) : 밥짓기(물의 양은 쌀의 1.1 배)→우엉(깎아 썰기), 당근피망양파(잘게 썰기)를 소금 간하여 볶기→달걀 부치기(부슬부슬하게)→큰 프라이팬에 밥, 재료를 볶다가 소금, 후춧가루로 간하기→담기
② 시금치
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가져올 수도 있다. 요즘 생산되는 제품은 대부분 마이크로파가 새어나오지 못하도록 철저하게 안전 설계가 되어 있는 것이 보통이다.그러나 구입한 지 오래된 모델이거나 조리시 음식물이 문 틈새에 끼어 전자파가 새어나오는 경우 등을 대
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식품의 트리글리세라이드가 물리적, 화학적, 효소 등의 작용으로 지방산으로 분리되는 현상으로 품질의 맛, 냄새, 색등이 변화되는 것이다.
고온에서 가열 중 과산화물 중합체가 생성되거나 장기간 저장하였을 경우 산소, 광선, 효소, 미생물
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냉동디저트 같은 모든 형태의 가공 유제품을 살균 할 수 있고 원하는 향미와 단맛을 유지할 수 있다.
『 참고 문헌 』
1) 오성훈, 최희숙 공저 : 감미료 핸드북, 효일(2002)
2) 김광수 : 식품화학, 학문사(2000)
3) 김재환 : 주목받는 신소재 팔라티노
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