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외압보다 아주 낮을 때 통조림 몸통의 일부가 안으로 쭈그러져 있는 상태)가 있다. 1. 식품가공 및 저장의 개념
2. 식품가공 및 저장과 관련 있는 요인
3. 식품가공의 기초공정
4. 식품의 저장원리
5. 포장에 의한 식품저장
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3) 절삭작용
4) 충격작용
4. 도정기
1) 도정작용에 의한 도정기의 분류
2) 도정기의 종류와 특징
5. 쌀의 도정공정(정미공정)
6. 쌀의 도정정도
1) 용어 정리
2) 쌀의 도정정도에 영향을 미치는 요인
※ 참고 문헌 및 사이트
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식품학, 신광문화사
* 박헌국, 식품가공저장학, 진로연구사
* 장수경 외, 식품조리학, 白山出版社, 1992
* 장유경, 기초영양학, 교문사
* 정강현·임지순·오문헌, 식품가공학, 문운당, 2007
* 장현기 외, 식품학 개론, 유림문화사, 2004
* 최세영, 식품
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식품의 기초와 응용, 효일출판사, 2001 1. 통조림의 정의
2. 통조림 용기의 종류
(1) 양철관 (주석관, Tin Plate Can)
(2) TFS(Tin Free Steel)관
(3) 알루미늄관
3. 통조림의 제조공정
(1) 원료
(2) 세정
(3) 조리
(4) 충진(담기)
(5) 탈기
(6) 밀봉
(
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저장 효과가 매우 뚜렷이 나타나고 장해의 위험이 적은 경우도 있으나, CA 저장 후 품질 유지 기술 및 저장실 규모 조정이 뒷받침되지 못하는 문제를 지니기도 한다.
★ 참고문헌 ★
ㆍ이갑상, <식품저장가공학>, 학문사, 1999.
ㆍ안용근, <
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식품유통연구, 한국식품유통학회 2005 Ⅰ. 서론
1. 연구의 필요성 및 목적
2. 연구의 방법 및 구성
Ⅱ. 농산물 유통에 관한 이론적 고찰
1. 도매시장의 종류와 역할
2. 농산물의 거래방법
3. 경매제와 시장도매인제
Ⅲ. 강서도
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및 목적
제 2 절 연구문제 및 방향
제 2 장 이론적 배경
제 1 절 건강보조식품의 개념 및 분류
1. 건강보조식품의 개념
2. 건강보조식품의 분류
제 2 절 건강보조식품의 필요성
제 3 절 건강보조식품의 섭취 현황
1. 한
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및 고찰 13
제 1절 원료선택 및 특성분석 14
제 2절 meat flavor 반응조건 설정 14
제 3절 meat flavor 및 meat broth의 제조 14
Ⅰ. meat flavor의 제조 14
Ⅱ. Meat broth의 제조 15
Ⅲ. meat flavor의 제조공정 16
Ⅳ. meat broth의 제조공정 16
제 4절 meat
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및 인지도에 관한 연구: 원주시민과 조리인을 대상으로, 『한국식생활문화학회지』, 2003
한억, 향토음식의 개발과 보급, 『식품과학과 산업』, 1994
황혜성, 조선왕조 궁중음식, 궁중음식연구원, 2005
Buitoni, Longinoti, 김민주 역, 드림마케팅, 위즈
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요인이 무엇인지 알고 있다. 1. 서론
1)연구의 필요성
2)연구 주제
3)가설
4)연구 목적
5)용어 정의
6)연구의 제한점
2. 문헌고찰
3. 연구 방법
1) 연구설계
2) 연구 대상자 및 연구 기간
3) 연구 도구
4) 자료 수집 방법
5) 자료 분석
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관한 자신의 견해를 기술해 주시기 바랍니다.
4. 지원한 직무 관련 본인이 갖고 있는 전문지식/경험(심화전공, 프로젝트, 논문, 공모전 등)을 작성하고, 이를 바탕으로 본인이 지원 직무에 적합한 사유를 구체적으로 서술하시기 바랍니다.
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공정에 대한 통찰력을 얻었습니다.
학업 성적 면에서도 저는 항상 상위권을 유지했습니다. 중요한 과목에서 뛰어난 성적을 거두었으며, 특히 재생 가능 에너지와 관련된 과목에서는 최우수 학점을 받았습니다. 이 과정에서 배운 중요한 개념
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식품 안전 의식을 높이고, 건강한 식생활 문화를 조성하는 캠페인 및 교육 프로그램을 기획·운영하여 국민 건강 증진에 기여하겠습니다. 또한, 식품 관련 법규 및 안전 기준 개선을 위한 자문 활동에도 참여하여 과학적 근거에 기반한 정책
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공정 관리를 통해 생산 효율과 품질 향상에 기여하겠습니다.
6. 혼자서 하기 힘든 일을 타인과 협력하여 성공적인 결과를 이룬 경험에 대해 서술하고, 이를 통해 느낀 점을 작성해 주십시요.(장애요인, 해결방법, 본인의 역할을 포함하여 서술)
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식품 제품에 적용해 소비자 안전성과 효과를 검증하고, 생산 공정의 최적화를 연구함으로써 산업 현장과 학계 모두에 기여할 수 있는 연구자가 되고자 합니다.
박사 학위 취득 이후에는 국내외 유수의 연구기관이나 식품 관련 기업에서 연구
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