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전통한과전시관
강정류, 과편류, 다식, 실과류, 유밀과류, 엿강정, 정과류 등 우리나라 전통 한과를 전시하고 만드는 과정 소개.
Ⅲ. 문제제기
전주의 관광과 어떻게 연결할 것인가?
부지선정의 문제점
음식타운 주위의 기존 음식점들과의 마
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의복의 기원
1) 수치설
2) 이성 흡인설
3) 장식설
4) 환경 적응설
5) 심리적 보호설
3. 의복의 구조
4. 의복의 변천
5. 우리나라 옷의 역사
6. 속옷의 기원
1) 가랑이가 갈라진 속옷
2) 속옷의 기능화 단순화
3) 코르셋의 역할
7.
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음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 여름 음식을 선택했다면 여름철에 즐겨 먹었던 전통음식 중에서 3가지를 선택하고(예를 들면 오이지) 그 음식이 만들어
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음식이다. 개성의 미나리초대, 찹쌀고추장 등은 널리 알려져 있다. 술은 개성인삼술, 홍삼술이 명산물이며 세계적으로도 이름이 높다.
참고문헌
김복자·박상욱·김유실, 서양요리 이론과 실제, 형설출판사, 1998
김원인, 전통 일본 요리, 형설
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우리가 별 생각 없이 소비하는 식량들이 과거와는 얼마나 달라졌는지, 또 그것이 어디서 온 것인지, 우리나라만의 전통적인 문화는 무엇인지에 대한 명확한 인식 정도는 필요하다고 생각한다. 이미 전통적 음식 섭취 패턴과 문화는 많이 사라
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우리가 별 생각 없이 소비하는 식량들이 과거와는 얼마나 달라졌는지, 또 그것이 어디서 온 것인지, 우리나라만의 전통적인 문화는 무엇인지에 대한 명확한 인식 정도는 필요하다고 생각한다. 이미 전통적 음식 섭취 패턴과 문화는 많이 사라
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음식전쟁, 문화전쟁. 사계절.
김선응 외(2007). 발육발달학. 대한미디어.
모수미 외(1995). 생활주기 영양학. 효일문화사.
성태종 외(2006). 식문화 비교론. 대왕사.
윤서석(1999). 우리나라 식생활 문화의 역사. 신광출판사.
김화영 외(2006). 영양 그리
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음식의 과학적 우수성
1) 감식(減食)과 장수의 과학적 우수성
2) 절식의 과학성
3) 식품배합의 과학성
4) 발효식품의 과학성
5) 아침식사의 과학성
5. 한식의 문제점
6. 우리나라 한식의 국제화 가능성
7. 한식의 국제화 전략방안
1) 입맛과
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음식 테마여행 30, 북21컬처라인, 2001
◎ 농림부 외 1명, 일본 외식산업 현황 분석, 농림부, 2008
◎ 박승애, 한국 전통요리 와 일본 의 식생활 비교연구, 세종대학교, 1985
◎ 삼성출판사 편집부, 양식·중식·일식, 삼성출판사, 2002
◎ 서재실, 일식
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유래와 기원
(2) 장 담는 법
*메주 쑤기
*메주 띄우기
*된장 간장 담그기
*고추장 담그기
(3) 장의 종류
*간장
*된장
*특수장
*기타장
*태국의 장음식
*우리나라 어장음식
(4) 장의 효능
*된장의 효능
*고추장의 효능
*간장의 효능
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