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음식문화의 특징
19세기까지만 해도 독일은 수백개의 작은 나라들의 연합국가였다. 통일국가 이후에도 독일은 역사와 문화, 그리고 언어에 이르기까지 천차만별의 지역적 다양성을 보존하며 발전해 왔다. 독일인들은 이러한 다양성을 독특한
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음식물을 먹은 뒤에 갑자기 복통·구토·설사 등을 일으키는 질병은?
2. 식중독을 일으킬 수 있는 식품에는 어떤 것들이 있습니까?
3. 식중독을 예방하기 위한 생활습관은 무엇입니까?
4. 식중독이 발생시 올바른 대처법은 무엇입니까?
5. 불량
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식품의 해로움에 대해 설 명한다. (비위생적 환경에서 제조되어 건강에 치명적인 영 향 끼침)
▶주의깊게 듣고 이해한다.
전체학습
PPT 17
이해시킴.
정리
학습
정리
▶식중독의 정의, 증상, 대처법 과 예방법과 불량식품 유해성 을 안다.
▶수업
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식품에 남아있는 아질산의 양이 감소하기 때문에 실제 섭취량이 더 줄어 든다.
식품종류
식품첨가물
식품첨가물 제거 방법
인체에 미치는 영향
사카린나트륨
찬물에 분 정도 담궈둔다
소화기, 콩팥장애, 발암성
단무지
착색제, 산도조절제
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방지제, 식빵 및 과자류의 조직 개량 및 보수제, 화장품의 점도 증강제 등에 이용된다. 1. 수산가공식품의 정의
2. 일반적 특성
3. 조직상의 특징
4. 성분상의 특성
(1학년 식품가공실험 책에 있는 수산식품의 관한 내용입니다.)
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방법을 설명하였다. 2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하였다. 3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하였
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방법을 설명하였다. 2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하였다. 3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하였
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방법도 좋은 방법일 것 같다.
● 미니 양배추 셀러드
가장 보편적인 미니 양배추의 이용방법이다. 역시 큰 매력은 한입에 먹을 수 있는 적당한 크기에 좋은 영양소를 고루 갖추었다는 점과 디테일 면에서도 고급스러운 느낌을 줄 수 있다는 것
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식품, 의약품
- 관련법규
식품위생법, 건강기능식품법, 약사법
- 안전성
위해성 배제, 위해성 배제, 위해/이득 균형
6) 건강기능식품의 표시기준
- 용기, 포장에 표시하여야 하는 사항
건강기능식품 마크
영양정보, 기능정보
섭취량, 섭취방법,
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방법이 결합된 혁신적인 음식을 만들어낼 것이다. 이는 음식의 신선도를 높이고, 불필요한 폐기물을 줄이는 데 기여할 것으로 보인다. 나아가, 식품 제조 공정이 간소화되고, 더 많은 소비자가 직접 참여할 수 있는 형태로 진화할 것이다. 3D
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