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채소밭이 둘러싸고 있었다. 그 채소밭에는 이것저것 섞여 있었지만 가지런히 심은 야채, 꽃, 배추, 장미꽃나무, 부추, 금어초, 셀러리, 아네모네들이 자리고 있었다. 이곳은 사람들이 살고 싶은 마을이 되어 있었다.
그 곳으로부터 나는 길을
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채소로 만든 음식에는 어떤 것이 있을까?
간식시간에 채소를 깨끗이 씻어서 생식해 본다.
반찬 중에 채소로 만든 것을 찾아 본다.
활 동 자 료
여러 가지 채소의 실물이나 그림 자료
유 의 점
야채를 먹을 때 손을 깨끗이 씻고 먹을 수 있도록
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채소와 과일류 등의 비타민 부족이 나타나지 않은 것을 다행으로 생각하며 일주일동안 해왔던 식단평가가 생각보다는 큰 무엇인가로 작용이 되었다는 것에 감사함을 느끼면서 식단평가를 마친다.
【일주일간 식단 평가】
문제점
아침식사의
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채소 곡류의 식습관으로 바꾸는 것이 좋을 거 같다는 생각이 들었다.
Ⅴ.참고문헌
영양판정 및 실습 , 서정숙외 3명, 파워북, 2011
생활주기 영양학, 구재옥외 6명, 파워북, 2011
영양학, 최영선외 4명, 효일출판, 2006 <목 록>
Ⅰ.나의 체성
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배추김치, 파(봄)김치, 시금치김치, 봄갓김치, 얼가리김치, 미나리김치 등
2) 여름 (6-8월) ... 열무김치, 열무물김치, 부추김치, 오이소박이, 양배추김치 등
3) 가을 (9-11월) ... 고들빼기김치, 가지김치, 총각김치, 파(가을)김치, 고추잎 김치, 가을
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채소 및 과일류
3) 고기, 생선, 계란, 콩류 4) 우유 및 유제품 5) 유지 견과 및 당류
지 순서대로 만든 식품 구성탑이 가장 바르게 나열한 것은 어느 것일까요?
① 1)-2)-3)-4)-5) ② 2)-3)-4)-5)-1) ③ 3)-4)-5)-1)-2)
④ 4)-5)-1)-2)-3) ⑤ 모른다.
2. 다음 영양소
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채소 : 시금치나물, 쑥갓나물, 애호박나물, 두릅나물, 무나물, 당근나물, 아스파라거스, 봄, 완두콩, 상추 샐러드, 토마토 샐러드, 콜리플라워 등 섬유질이 적고 부드러운 것이 적합하다.
과실 : 사과소스, 바나나, 잘 익은 복숭아, 넥타 종류, 유
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야채나 두부와 함께 약간 달게 간을 한 전골요리.
②덴푸라 : 새우, 오징어, 생선 등의 어패류나, 여러 가지 야채 등을 밀가루에 입혀서 기름에 튀긴 요리.
③스시 : 식초 등으로 간을 한 밥을 작게 주물러, 한입 크기로 썬 신선한 어패류(참치,
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채소류 : 시금치, 당근, 쑥갓, 고추, 미나리, 깻잎, 상치, 무, 배추, 오이, 양배추, 콩나물, 우엉, 호박, 파, 버섯 등
② 해조류 : 김, 미역, 파래, 다시마, 굴 등
③ 과일류 : 사과, 배, 감, 딸기, 복숭아, 살구, 포도, 토마토, 참외, 자두 등
(6) 기타의
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야채 가공품이다. 따라서 김치는 성인병의 예방에 한 몫을 하고 있다 할 수 있다. 김치에 젓갈이나 어패류을 같이 사용할 경우 양질의 단백질도 공급받을 수 있다. 김치 재료인 고추, 파, 배추에는 비타민 A가 상당량 함유되어 있으므로 동남아
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