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2008 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
동양의 식사예절
1. 우리나라의 식사예절
2. 중국의 식사예절
3. 일본의 식사예절
서양의 식사예절
1. 프랑스의 식사예절
2. 이탈리아의 식사예절
Ⅲ. 결론
참고자료
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음식이 발달한 한국과 달리 중국의 경우 기름진 음식이 선호되고 있으며 일본은 해산물요리가 발달하였으며 싱겁게 소식하는 것이 문화로 발달하였다. 한중일 음식문화를 비교 분석함으로써 느끼게 된 점 중 하나는 음식문화가 인간의 삶과
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음식을 국제화해 우리의 위상을 높여야 한다. 그 외에도 성공한 외국의 음식사례는 많다. 중국의 차이니즈 레스토랑 “미스터 차우(Mr. Chow)”는 사교장이며 세계적인 문화공간으로 대표적으로 성공한 사례이다. 베트남 레스토랑인 “포호아(P
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문화의 표상이다. 국가나 지역별로 다른 특성을 지닌 음식은 지역의 환경 및 역사와 연관되어 있으며, 차별화된 생산 및 소비 과정, 관습 및 의식, 그리고 대대로 인식되고 전달되는 요리법들이 세대에 걸쳐 재창조되고 변형되어 왔다. 음식이
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음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고, 그 변화의 원인을 환경적 관점, 경제적 관점, 사회문화적 관점에서 각각 설명, 2. 자신의 고향에 관한 간략한 설명과, 고향의 대표음식 중에서 본인이 가장 좋아하는 것 1가지를
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음식문화 관련 기사를 보고 서양은 프랑스, 동양은 중국이라는 대표적이라 할 만한 국가를 선정하였다.
본문
프랑스의 음식문화
온갖 재료, 특이하고 섬세한 요리법과 그 맛을 즐길 줄 아는 프랑스인들이 있기에 우리는 프랑스에 대해
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중국 각지에서 명물의 진상품이 모이고, 우수한 요리사들이 그 솜씨
를 연구하면서 각 지역의 장점만을 받아들여 음식문화를 발달시켰다. 중국 요리의 별칭인
'청요리'도 이때 유래된 것이다. 북쪽에 있는 만큼 화력이 강한 석탄을 연료로 사
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이르기까지 기후가 비교적 다양함(발효식품, 냉동식품의 생산 촉진)
-지형은 환태평양 조산대에 속하는 화산지대임(중국, 한국의 문화 영향을 받음): 북방계 문화와 남방계 문화가 유입되었음 1. 일본 음식문화의 특징
2. 일본 식생활사
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함
Q1. 프랑스에서 식탁예절이 정립되어 일반인들의 포크사용이 익숙해진 시기는?
☞ 17~18세기(루이 14세)
Q2. 프랑스의 대표적인 요리는?
☞ 달팽이요리, 푸아그라, 송로버섯 튀르플 등 9. 서유럽의 음식문화
▣ 프랑스
▣ 독일
▣ 영국
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프랑스에는 이 세 가지 기후가 모두 나타난다.
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02 프랑스 음식 문화
“프랑스는 전 국민이 미식가이다.”
“식도락의 천국, 프랑스.”
“세계 3대 요리 국가 중 하나”
(중국, 터키, 프랑스)
“경험과 전통, 새로운 비법
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