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한국 문화>, <우리 음식 이야기>, 서울, 성인 문화사, 2001.
이규태, <한국의 자연환경과 김치 재료>, 서울, 홈리빙코리아, 1999.
아이러브김치 <http://ilovekimchi.hihome.com/>.
김치코리아 <http://www.kimchikorea.net/>.
*목차
1. 맛보기
2. 음
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문화와 기업문화의 개념
2. 기업문화의 중요성
3. 기업문화의 접근방법
본론
1. 기업문화의 역할
2. 기업문화의 구성 요소
3. 기업문화 정립
4. 기업문화의 유형
5. 기업문화 정립방안
6. 기업과 구성원이 노력해야 할 점
7. 한국의 기업
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문화사
나정기, 프랑스요리 기초이론, 백산출판사, 1994
유택용·황지희, 일본요리, 효일출판사
안효주, 이것이 일본요리다, 샘터
조신호, 한국음식, 교문사, 2003 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 요리(조리)의 개념
Ⅲ. 조미료와 향신료
1. 조미료
1) Paste(
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고기 등을 넣어 끓인 맑은 장국이나 된장국에 찹쌀떡을 구워 넣은 것이다. Ⅰ.한국 음식
ⅰ.전통음식
ⅱ.한국음식의 특징
Ⅱ.일본 음식
ⅰ.일본의 음식문화
음식문화의 형성요인
일본의 음식
ⅱ.일본음식의 특
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한국 전통 음식
2. 음식문화의 발전과 다양성
3. 하루 식사(끼니)
4. 우리의 主食 문화
5. 특별음식
6. 그밖의 음식
7. 외식문화 : 새로운 음식문화
8. 한국 전통 음식과 그 발생 배경 분석
9. 해방이후 식생활
10. 외식의 대중화 : 80년대
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유래와 역사
3)떡의 종류
2.떡의 대중화 세계화 가능성
1)다시 보는 떡살의 기능
2)떡류의 연구동향 산업화
3)젊은 여성과 외국인이 살린 한국의 떡 시장
3.외국과의 떡 문화 교류
1)2010경주 술과 떡 잔치
2)2009떡 산업 박람회
ⅲ결론
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문화적 내용을 모두 포괄하여 주령에 담아내었다.
결론
위에서 우리는 중국인들이 자주 즐겨하는 차의 종류 제조법 술의 종류와 술자리의 형태 등을 살펴보았다. 여기서 우리가 주목해야 할 점은 중국인들이 술과 차 문화에 있어서도 선조들
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)
차입을 찌거나 발효시켜서 압축하여 벽돌모양을 만든 차를 총칭하는 것으로 주로 몽고인들이 즐겨 먹는 방식이다. 차로는 리우바오차(광동성이나 광시 1. 일본의 식문화 형태
2. 한국의 식문화 형태
3. 중국의 식문화와 차(茶)종류
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할 수 있도록 항상 배려해주시는 박사님께 진심으로 감사를 드리고 싶다.
< 참 고 문 헌 >
조후종 / 우리음식이야기 / 한림출판사 / 2011
조후종 / 세시풍속과 우리음식/ 한림출판사 /2012
이효지 / 한국의 음식문화 /효일출판사 / 2011
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음식이 별로 없는데, 이것은 제주도 사람들의 부지런하고 꾸밈없는 소박한 성품을 그대로 보여주는 것이라 할 수 있다. 더운 지방이기 때문에 간은 대체로 짠 편이다.
개선할점
소금을 많이 넣어 짜게 먹고 고추등을 너무 넣어 먹어서 맵게먹
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