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김치 담그기
미리 식염과 설탕으로 간을 한 소금물을 붓고 깨끗한 돌로 눌러 둔다. 5~10℃에서 2~3일간 숙성시킨다. 먹을 때는 한 포기씩 꺼내어 김치양념도 잘 보이도록 잘라 국물과 함께 식탁에 낸다.
나박김치
재료-배추(소) 1/2포기, 무(중) 500
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기타 (평소 거의 김치를 담그지 않는다. 간혹 사먹기도 한다)
2. 귀하께서는 김장을 어떻게 준비하십니까?
① 직접 담근다( 61 ) ② 공장을 이용한다( )
③ 친정에서 얻는다( ) ④ 시집에서 얻는다( )
⑤ 기타( )
3. 북한의 공장김치의 맛에 대하여
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김치의연구」, 유림문화사, 2000
주영하, 「김치 한국의 먹거리」, 도서출판 공간, 1994
(2) 학위 논문
김차남, “농산물 수출촉진에 관한 연구”, 안동대 대학원,
학위논문(석사), 2000
김경남, “한국 김치산업의 경쟁력 강화방안에 관한 연구
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대하여
설탕의 세계사, 가와기타 미노루, 좋은책 만들기, 2003
소금, 마크 쿨란스키, 세종서적, 2003
향료 전쟁, 가일스 밀턴, 생각의 나무, 2002 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 소금의 역사와 식생활에서의 이용 및 위해요소
1) 소금의 역사
2) 소금
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대하여
2. 과학영역의 중요성
3. 아동 영양건강 교육과 과학영역
Ⅲ. 활동관련 정보
1. 김치
2. 곰팡이의 두얼굴
3. 기타
Ⅳ. 활동의 실제
1. 주제선정동기
2. 주간교육계획안
3. 영역별 활동 구성망
4. 일일교육계획안
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