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새 기름을 프라이팬에 두르면서 지져낸다. 또한 열화를 방지하기 위해여 프라이팬을 뜨겁게 하여 기름을 넓게 편 후 곧 재료를 넣어주는 것이 좋다.
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실습재료 및 방법
학습란(조리 원리) & 교수님 강의 노트
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매작과 4) 나박김치
3) 배숙 5) 그 외, 죽상에 어울리는 음식
(북어보푸라기)
4. 떡
1) 경단 7. 여름 교자상
2) 색단자 1) 구절판
3) 화전
한국조리레시피 면상, 반상 한과, 한국조리(3첩 반상, 여름 면상, 한과, 떡, 마른안주, 죽상, 여름 교자상, 겨울교자상)레시피,
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비빔밥
두부젓국찌개
오이숙장아찌
배숙
장국죽
국수장국
홍합초
화양적
북어 보푸라기
칼국수
탕평채
만둣국
호박선
오이선
물호박떡
신선로
창작조리실습 (오색구절판,다색매작과 콩나물밥,단 호박화전)
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수분의 양이 증가된다. 또한 식탁에 내놓기 직전에 준비된 채소를 물에 잠깐 담근 후 물기를 빼고 만들어 물이 방출되지 않도록 빳빳하게 해주는 것이 중요하다.
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학습란 (조리 원리)
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및 모금회 및 타 재단을
통해 예산을 확보하고자 함
○ 아동 사례 홍보를 통해 개인(기업) 기부자 발굴을 통해 후원금 확보하여 부족한 사업비를 충당하고 자 함
8, 참고자료
사회복지 개발과 평가 황 성철 공동체
프로포절 작성의 실제 김 승
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