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향」,
『 대한지역사회영양학회지』.
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대상 청정원
CJ
서울우유
대한 영양사 협회 서론
본론
- 소금섭취량 실태
- 소금 및 나트륨 과다섭취 시 문
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신료라고 한다.
조미료란?
요리를 하거나 음식을 먹을 때
사람의 기호에 맞게 맛을 더하여 식욕을 돋우고 식생활을 즐겁게 하는 재료를 조미료라 하며,
향신료를 조미료에서 따로 떼어내어 조미향신료라고도 한다.
향신료의 유래
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허브와 향신료
1. 허브의 정의
2. 허브의 역사
(1) 고대의 허브
(2) 중세의 허브
(3) 고대의 허브
(4) 현대의 허브
3. 허브의 용도
(1) 허브는 향초이다
(2) 허브는 채소이다
(3) 허브는 미용초다
(4) 허브는 약초이다
4. 허브의 종류
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1. 향신료란 무엇인가?
사용부분
향신료
씨앗
꽃
열매
나무껍질
땅속줄기
참깨, 겨자, 아니스, 코리앤더, 육두구 등
정향(꽃봉오리), 사프란(암술대) 등
고추, 후추, 바닐라, 팔각, 올스파이스 등
계피, 육계피 등
생강, 강황, 마늘, 고
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얻을 수 있다. 바닐린은 초콜릿·아이스크림·캔디·푸딩·케이크 및 음료의 향료로 사용.
기타
38. 치자나무
음식물의 착색제로 쓰고, 한방에서는 불면증과 황달의 치료에 쓰고 소염 ·지혈 및 이뇨의 효과가 있다.
-향신료의 종류와 특징-
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향신료의 역사(Les epices) <장 마리펠트 , 김중현 , 좋은책만들기 , 2005.04.20>
3. 누구나좋아하는 자신만만세계요리 <리스컴 , 2008.05.20>
4. 기타 인터넷 블로그 Ⅰ.서론
- 카레의 의미
Ⅱ.본론
-“카레 (curry)”라는 명칭의 유래
- 카
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향신료 명칭
3. 향신료 역사
4. 동·서 식사 문화와 향신료
1) 채식문화와 조미료
2) 육식문화와 향신료
5. 향신료 성분과 역할
6. 향신류의 분류
1) 부위에 따른 향신류 분류
2) 향기특성에 따른 분류
3) 용도에 따른 분류
7. 향신료 종류
1) 스파이
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향을 가짐
-민트의 종류 다양
-방부, 살균작용이 있고, 위나 장의 강장효과로도 알려져 있어 식용이나 약용으로 널리 이용
-껌이나 알코올 음료, 캔디, 아이스크림, 그리고 육류, 스프, 소스 등에 널리 쓰임 1. 여러가지 향신료
2. 종교와
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향신료(spice)는 요리에 맛, 색, 향을 내기 위해 사용하는 “식물의 종자, 과실, 꽃, 잎, 껍질, 뿌리 등에서 얻은 식물의 일부분으로 특유의 향미를 가지고 식품의 향미를 북돋거나, 아름다운 색을 나타내어 식욕을 증진시키거나, 소화기능을 조
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 허브(허브식물)의 개념
1. 허브는 약용식물
2. 허브는 향기식물
3. 허브는 채소
4. 허브는 향신료
5. 허브는 미인을 만든다
Ⅲ. 허브(허브식물)의 특징
Ⅳ. 허브(허브식물)의 역사
1. 고대의 허브
2. 중세의 허브
3. 근
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