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향신료를 특별히 넣는다. 연제품의 종류에는 찐 어묵, 소용돌이 어묵, 부들 어묵, 구운 어묵, 마어묵, 삶은 어묵, 생선 소시지, 튀김 어묵, 어단 등이 있다. 연제품은 좋지 않은 잡고기를 사용할 수 있으며, 조리하기도 간단하다는 장점이 있는
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향신료와 함께 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 장시간 약한 불로 국물이 졸아들 때까지 조린다.
카오 : 불에 직접 굽는 방법이다. 전에게 전용 풍로에서 강한 불꽃의 힘으로 양념한 재료를 S관에 매달아 불로 구웠었는데, 최근에 오븐을 쓰게
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향신료 냄새가 강했다. 하지만 여러 종류의 세트 메뉴를 선보임으로써 보다 간편하고 싸게 먹을 수 있었다. 그리고 Take-Out이라는 이미지는 좋았지만 그에 비해 가격이 다소 비쌌고, 홍보 부족으로 아직 많은 이들에게 인식되지 않은 듯 합니다
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향신료가 속까지 잘 배어서 맛이 아주 향기롭다.
⑤ 달(dhal)
부드럽게 삶은 콩에 마살라(혼합향신료)를 가미한 수프이다.
달을 만드는 콩에는 큰것, 작은것, 황색과 검은빛이 도는것 등 여러 종류가 있으며 콩의 종류에 따라 맛과 모양이 다르
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향에 맞는 향신료만을 믹스해 만들어 보급했고, 2차 세계대전 때 전세계로 보급되었다. 즉, 카레가루는 향신료에 익숙지 않은 서양에서 대중적인 입맛에 맞게 믹스한 것이다.
또 한 가지 재미있는 것은 카레(정식 명칭은 '커리' Curry)의 유래이
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형성요인
2) 중국 음식문화의 철학적 기초
3) 중국 음식문화의 특징
4) 중국의 식사문화
5) 중국 요리의 특징
6) 요리시키기
7) 4대요리
2. 술
1) 술의 종류
2) 술 문화
3. 차
1)차의 문화
2)차의 종류
3) 차관(茶館)의 종류
4.중국전도
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향신료를 찾아 인도로 항해했으나 향신료를 찾지 못함
> 1493년, 2차 항해인 Haiti(서 인도제국의 공화국)에서 다른 품종의 야생 향신료 발견(계피류, 생강, 다른 종류의 후추 등)
-콜럼버스 1차 항해 후
> 1494년, 교황 알렉산더 6세가 지도에
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종류
3) 식품조사의 이용
2. 식품에 대한 방사선 조사의 영향
1) 화학적 변화
2) 미생물에 대한 영향
3) 영양학적 변화
4) 관능적 변화
5) 독성학적 변화
3. 식품조사의 현황
1) 세계의 현황
2) 우리나라의 현황
4. 방사선 조사식품의 안정성에 대한
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데서도 카레나 스프에 향신료로 널리 쓰고 있습니다. 잎이 푸를 때는 빈대 냄새가 나지만, 황갈색으로 익은 열매에서는 달콤하고 매혹적인 향기가 납니다. 고수풀의 소개
고수풀의 유래
고수풀의 특징
고수풀은 어디에 사용되는가?
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향신료)문화
● 베지터리언 또는 논 베지터리언
● 인도의 정식 '탈리'
■일품요리
●주식으로서의 빵
*차파티 Chapati
*난 Nan
*파라타 Paratha
*푸리 Puri :
●쌀로 만든 요리
■ 사브지(야채카레)의 종류
■ 고기 요리
●양
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