|
즙의 산미를 요리에 사용하면 맛도 좋아질 뿐만 아니라 맛을 내기 위해 소금을 사용하는 것을 줄일 수가 있으므로 소금대신 이러한 성분을 사용해도 좋으며 고추냉이, 겨자, 후추, 카레 등 향신료나 파슬리, 파, 마늘 산초, 양파, 생강 등 향기
|
|
|
훌륭한 숙성식품으로 자리 잡았는데 장아찌와 같았던 김치가 외국향신료에 의해 새롭게 태어났다고 할 수
있다.
그러므로 김치가 우리나라 최초의 퓨전음식이라고 할 수 있다. 1. 퓨전음식의 정의
2. 우리나라 최초의 퓨전음식
|
|
|
딤채는 조선시대 중종때 불렸던 김치의 옛말이다.
중종 이전에는 침채(沈寀)라고 했는데 이때의 김치는 소금물에 무우나 푸른채소를 절인
국물이 많은 형태였으며, 딤채라는 말을 쓸 무렵부터 고추라는 향신료가 본격적으로 사용되어
우리
|
|
|
먹습니다.
주의) 설탕, 물엿이 들어가야 맛이 나는 요리(생채나 조림 등)는 가급적 피하고 설탕 대신 다른 양념이나 후추, 식초, 겨자, 생강, 레몬 등의 향신료를 적절히 써서 음식 맛을 내도록 합니다. 단맛을 내야 할 때에는 설탕대신 인공감
|
|
|
향신료
2.중국요리의 기본코스
-전채
-주요리
-후식
3.중국의 4대요리
-황하 유역- 北京菜(북경요리)
-양자강 유역- 上海菜 (상해요리)
-남부 연안지방 - 廣東菜 (광동요리)
-서부 대 분지
|
|
|
딤채란..
조선 중종 때 불렸던 김치의 옛말.
중종 이전에는 침채(沈菜)라고 했는데 이 때의 김치는 소금물에 무나 푸른 채소를 절인 국물이 많은 형태였으며, 딤채라는 말을 쓸 무렵부터 고추라는 향신료가 본격적으로 사용되어 우리 고유의
|
|
|
향신료 등을 판매하는 작은 상점에서 출발
≪ 사 진 ≫ ≪ 사 진 ≫ ≪ 사 진 ≫
❏ 모비딕(Moby Dick) 이라는 작품에 등장하는 커피를 사랑하는 피쿼드호의 일등항해사 스타벅(Starbuck)에서 스타벅스(Starbucks) 탄생
≪ 그 림 ≫
1
|
|
|
게,
내장, 순대, 생선껍질, 닭껍질, 치즈, 버터 등)과 동물성 지방에 주의한다.
▶허리띠나 콜셋 등으로 복부를 심하게 압박하지 않는다.
▶알콜성음료, 카페인음료, 탄산음료, 자극성이 많은 향신료를 많이 섭취하지 않는다.
*참고문헌*
전시
|
|
|
향신료, 아주 차거나 뜨거운 음식 등은 피하는 것이 좋다. 지방이 많은 음식도 위산 분비를 촉진하므로 피해야 한다.
◈참고자료
http://kr.encycl.yahoo.com/final.html?id=728544
http://angelpharm.co.kr/disease/sub_desease/gastriculcer.htm
http://dr4u.co.kr/OutContent/Xpert/100I
|
|
|
향신료로 맛을 낸 100% 식물성 햄버거 패티를 개발하였고, 이미 서양에서는 유니레버의 식물성 햄버거 패티를 찾는 소비자들이 많다고 한다. 유니레버 식물성 햄버거 패티는 전통적 고기 맛과 매우 흡사하기 때문에 소비자들의 만족도도 매우
|
|
메뉴펼치기
