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법도 획일적 기계적인 단속에서 벗어나 생산양식별로 전문화된 기동 감시를 실시하고 문제 식품에 대해선 기획검사도 실시하기로 했다. 이를 위해 보건환경연구원에는 기획검사 침이 신설돼 그동안 분산돼 있던 수거, 검사 기능을 한데 a아
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식품제조 및 가공 중에 부주의가 원인이 되는 경우
2. 기구·용기·포장에서 유해물질이 용출되어 식중독을 일으키는 경우
Ⅴ 식중독의 예방과 대책에 관한 연구
1. 식품의 안전한 취급요령
2. 식중독 치료와 예방법
Ⅵ 결론 - 화학성 식
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식품대학원, 2002
식품의약안전처 http://www.mfds.go.kr/fm/index.do <목 차>
Ⅰ. 식중독의 개념
1. 정의
2. 발생원인
3. 증상
Ⅱ. 식중독의 유형
1. 세균성 식중독
1) 감염형 식중독
(1) 종류
(2) 특성
(3) 예방방법
2) 독소형 식
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식품류의 섭취를 최대한 자제 하고 음식을 짜지 않게 먹는 것이 우리 건강을 지키는데 얼마나 중요한 일인지를 인지하고 실천해 나가도록 해야겠다.
[참고문헌]
1.화학조미료사용실태조사보고서, 소비자문제를 연구하는 시민의 모임, 1986
2.
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의한 식중독
1) 리스테리아균에 의한 식중독
(1) 개념
(2) 증상
(3) 예방방법
2) 바실러스 세레우스균에 의한 식중독
(1) 개념
(2) 증상
(3) 예방방법
4. 식중독 응급처치와 예방방법
Ⅲ. 나가며
<참고문헌>
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외 2명(2003), 관능검사에서의 신뢰성검정을 통한 연구, The Korean data analysis society Ⅰ. 결산검사
Ⅱ. 회계검사
Ⅲ. 특별검사
Ⅳ. 관능검사
1. Munsell 색계
2. Hunter color system
3. CIE 색계
1) 재료
2) 방법
Ⅴ. 수입식품검사
참고문헌
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식품첨가물의 정의
Ⅱ. 식품첨가물의 종류와 특성
Ⅲ. 식품 첨가물의 사용목적별 분류
Ⅳ. 첨가물의 일반사용기준
Ⅴ. 현재 우리나라의 식품첨가물의 현황
Ⅵ. 유해성 식품첨가물
Ⅶ. 식품첨가물의 유익성과 문제점
Ⅷ. 앞으
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식품 산업에 대한 통일된 정의와 산업 분류가 미비한 상황에서 참고 문헌에서 인용한 각종 통계 자료의 일관성이 부족할 수 있음을 미리 말해 두는 바이다.
2) 식품 산업의 변천사3)
우리나라의 근대적 가공 식품 산업은 6·25 이후 UN단체의
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CCP의 개념
(2) CCP 설정
2) 식중독 예방방법
(1) 단체급식소 식중독 사고예방
(2) 외식산업 식중독 사고예방
4. 식중독 응급처치와 예방원칙
1) 식중독 응급처치
2) 식중독 예방 식품조리 10대 원칙
Ⅲ. 나가며
<참고문헌>
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우리나라 병원성대장균 식중독 역학조사 보고서 분석. 한국식품위생안전성학회지. 27(4), 366-374.
대상별 맞춤형 식중독 예방 교육 콘텐츠 개발 연구 (2013).서울:식품의약품안전청.
대형접객업소의 위생수준 제고방안 연구 (2015).서울:식품의약품
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