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가공물로부터 기능성 펩타이드의 생산과정>
<수산 가공 부산물로부터 항산화 효과물질을 찾는 단계>-40
<이렇게 만들어진 라디컬들은 다양한 작용을 하게 되는데 예를 들어보자>-42
<라디컬이나 반응산소종에 의해서 발생되어지는 병>-43
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SOD이다. 우리 몸에는 구리(Cu2+)와 아연(Zn2+)또는 망간(Mn2+)을 포함한 SOD 덕분에 초과산화물은 빠르게 분해된다. 초과산화물이 분해되 만들어진 과산화수소(H2O2)는 카탈라아제와 글루타치온 항산화 효소라는 두 가지 효소에 의해 제거된다. 이밖
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엔진과 달리 산화반응이 매우 복잡한 과정을 거치면서 정교하게 조절된다. 1. 개 요(활성산소란?)
2. 활성산소의 원인
3. 활성산소의 종류
4. 활성산소의 양면성?
5. 항산화 효소와 항산화 방어계
6. 활성산소에 대한 관련기사
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항산화건강법이라는 정보난을 만든 목적도 여기에 있습니다.
6)활성산소 제거제
과잉으로 생성된 활성산소가 자체의 세포에까지 해를 미치는 것을 막기위해 인체에는 활성산소를 제거하는 SOD, 카탈라제, 글루타치온 퍼옥시다제와 같은 효소
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SOD)는 활성산소족(Reactive Oxygen Species, ROS)의 하나인 superoxide anion radical(O2-•)을 산소분자와 과산화수소로 변환시키는 역할을 하는 항산화 효소이다. 이 효소는 O2-•을 제거함으로써 O2-•의 유도체인 hydrogen peroxide, hydroxyl radical 등에 의
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항산화성 효소기전
○ POV가(과산화물가) : 일차 산화물인 하이드로퍼록시드 측정
○ TBA가 : 2차 지방산화물인 마로날이하이드의 농도 측정
4장 단백질 소재 건강기능식품
○ 헤모글로빈 : DNA T→A 치환, Glu→Val, 1개 아미노산 치환 정상적혈구가
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생성
4. 활성산소의 장단점
5. 활성산소의 공격으로 인해 발생하는 질병들
6. 활성산소의 반응
7. 항산화 방어기전
8. 활성산소가 인체에 미치는 영향
9. 활성산소에 대한 방어체계
10. 천연항산화제 개발
Ⅲ. 결 론
참고문헌
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항산화작용
김양규 저 | 서울산업대 산업대학원 발행, 식품공학 전공
신령버섯균사체 액체배양법에 의한 녹차의 항산화력 증진
김민석 저 | 경상대 대학원 발행, 응용생명과학 전공 Ⅰ. 균류와 버섯
Ⅱ. 생태계에서 버섯의 역할
Ⅲ.
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효소 (항산화 효소)
SOD(superoxide dismutase)
Catalase
⊙ SOD와 catalase 양이 많은 돌연변이 선충 - 장수
⊙ 활성 산소 특히 mitochondrial (mt) DNA에 심각한 손상
4. 면역학적 이론
⊙ 자가 면역질환 (관절염, 천식 등)과 같은 면역조절의
비 이상적 기능
⊙ 면
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2) 사포닌
3) 레시틴
4) 올리고당
5) 대두 펩타이드
6) 프로테아제 저해제 ( Protease Inhibitors )
7) 피트산 ( Phytic Acid )
8) Phenolic Acids
9) Lignans
10) 대두 알레르기성분(Soy Allergens)
11) Conjugated Linoleic Acid(CLA)
12) 2차 기능성 물질
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