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포장개선 방향
가. 신선도 유지를 위한 포장방법
1) 진공포장기법
2) 가스치환포장기법
3) 탈산소제 봉입 포장
나. 예냉과 저온유통을 고려한 운반용 겉포장용기
다. 택배포장을 고려한 운반용 상자의 강도 강화
라. 물류표준화를 고려한
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기법, 챔버식탈기법, 기계적 압착탈기식, 스킨팩포장 등이 있다.
가스충전포장(가스치환포장,Gas flush packaging)
질소(N₂),탄산가스(CO₂),혼합가스(N₂+CO₂)등 불활성 가스로 치환하여 식품의 변질을 방지하는 것을 목적으로 하는 포장.
질소가
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외압보다 아주 낮을 때 통조림 몸통의 일부가 안으로 쭈그러져 있는 상태)가 있다. 1. 식품가공 및 저장의 개념
2. 식품가공 및 저장과 관련 있는 요인
3. 식품가공의 기초공정
4. 식품의 저장원리
5. 포장에 의한 식품저장
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포장 : 호흡과 저장온도의 영향, 외장에는 운송중의 상처방지를 위해 종이 상자 이용, 내장에는 폴리에틸렌필름을 쓰며 보존 일수 늘림
무균포장(통조림, 레토르트식품), 가스치환포장(미생물 불활성 가스로 치환, CA저장)과 탈산소제포장(일
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가스치환포장(MAP) 기술이 보급 중이다.
채널별·업체별 정의와 분류체계가 일정하지 못해서 관리된 상품 출시가 어렵다.
: 가정 식사에 대한 해법을 다양하게 제공하기 때문에 혼재될 수 있다.
첨부자료
[1] HMR의 역사
http://m.egloos.zum.com/air4s/v/
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