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면 찌꺼기와 기름을 걷어내고 응고시킨다.
Ⅶ. 육류의 수요대체 관계
1. 쇠고기와 돼지고기의 수요대체
소득이 1% 증가할 때 쇠고기 수요는 1.3%, 닭고기 수요는 0.4%, 돼지고기 수요는 0.3% 증가할 것으로 분석되어, 소득이 증가할수록 쇠고기 수
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소르빈산, 아스코르빈산 (수용성색소)
소포제
거품제거
규소수지
착색료
색상을 나타냄
tar계 색소, 카로틴, 캐러멜
발색제
색소성분과 반응하여 색을 보존
아질산염, 질산염 (육류)
황산제일철, 소명반 (채소)
표백제 및 탈염소제
갈변, 착색
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음식 문화에서 척박한 딱에서 적으하며, 그들 나람대로의 삶의 지혜가 참 뛰어나다는 생각을 했다.
유제품이 그렇게 발달했을 거라고는 생각 지도 못했을 뿐더러..몽골인들에 대한 인식이 조금은 바뀌게 되었다. 1. 유제품
2. 육류
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도살 처분하여 완전 소각하는 방법이 가장 효과적이다.
3. 조류독감 파동
① 사건 경위
1997년 홍콩에서 정체불명의 독감이 유행, 그 해 5월 첫 독감 사망자가 발생했다. 조류독감 바이러스로 인해 수백만 마리의 닭이 죽은 적은 있지만 사람이
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육류유통의 과제
2. 육류의 유통개선을 위한 대책
Ⅴ. 식육의 부위별 명칭
1. 소의 부위별 명칭
2. 한우 부분육 생산량
3. 돼지의 부위별 명칭
4. 돼지고기 부분육 생산량
5. 식육의
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