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과일이나 채소류등의 세포막이나 세포막 사이의 엷은 층에 존재하는 물질로 교질상을 갖고 있으며 적당한 산과 당이 존재하면 gel을 형성할 수 있는 물질 pectin분해효소는 과즙과 포도즙 징화에 이용 오이와 오이지가 저장중에 연화하는 원인
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  • 등록일 2003.11.28
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중 또는 해동시에 일어날 수 있는 급격한 화학변화에 의한 품질의 저하를 방지하는데 있다. Ⅲ. 결론 지금까지 저장방법과 원리에 대해 보았다. 지금 현대에서는 제철이 아닌 과일이나 채소류 등을 먹기위해 가공방법에 많이 연구를 하였다.
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  • 등록일 2006.12.07
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먹을 수 있도록 당도를 낮춘 비스켓 - 아기가 잡고 먹기 쉽도록 길쭉한 스틱타입 - 여덟개씩 포장된 비스켓이 두팩 들어있다. 1. 정의 2. 기원 및 역사 3. 분류 4. 제조공정 5. 가공 및 저장중 품질변화 6. 산업현황 7. 제품소개
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  • 등록일 2004.12.02
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색소 1) 플라보노이드계 색소란? 2) 탄닌이란? 4. 과일 통조림을 개관하면 변색이 심한이유 제 2절 동물성 식품의 색 1. 동물성 식품의 색 1) 헤모글로빈 2) 미오글로빈 ● 미오글로빈의 변색 3) 카로티노이드 4) 형광물질 5) 담즙색소
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  • 등록일 2013.08.11
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저장중 식품자신이 가지고 있는 Protease에 의하여 아미노산 및 Peptide로 가수분해되는 것을 말한다. 자기소화된 단백질은 미생물이 번식하기 쉬워 부패가 빠르다. 8. 부패 부패 시 생성되는 분해산물인 아미노산이 탈산되어 allergy성 식중독을 일
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  • 등록일 2009.08.30
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논문 467건

중의 하나로서, 경제적 손실을 최소화하는 방법으로 온실가스를 감축할 수 있는 제도를 성립시켰다. 우리나라는 기후변화협약의 부속서 I 이외의 당사국으로서 교토의정서에서도 마찬가지의 지위를 가지며, 온실가스배출통계 작성, 국가보
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  • 발행일 2010.11.05
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중 생화학적 변화와 맛의 변화 3.발효과정 3-1.젓갈의 숙성 3-2.발효과정 3-3.재래식 젓갈의 정미성분 4.전통 젓갈의 기능적 특징 4-1.ACE 전환효소 저해작용 4-2.암세포 증식 억제 실험(Cytotoxity) 4-3.항산화 작용 4-4.항 혈액 응고(Activated pa
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  • 발행일 2008.04.23
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중 몇 가지 모델을 사용함으로써 태도 변화를 말하고자 한다. Fishbein 태도 모델에 의해 살펴보면, 태도요소의 상대적 평가 변화(ei)와 상표에 대한 속성신념(bi)중 트롬은 ei에 변화를 주었다. 그래서 자사의 차별적 우위를 강조하였다. 즉 기존
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  • 발행일 2008.10.17
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과일을 먹습니까? 6. 매일 신선한 채소를 먹습니까? 7. 매일 고기, 생선, 달걀,콩제품 중의 어느 것을 먹고 있습니까? 8. 매일 한 컵 이상의 우유를 마십니까? 9. 매일 미역, 다시다, 김 등의 해조류를 먹습니까? 10. 매일 기름을 넣어 조리한 음식을
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  • 발행일 2008.10.31
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변화를 관찰한다 증상이 일시적이라는 것을 설명해 환자를 안심시킨다 불필요한 말은 하지 않도록 교육한다 수행 수술 후 30-60분 간격으로 간단한 말을 시켜 목소리의 변화를 관찰 하였다 수술 중 한 쪽 회귀후두신경 손상으로 목소리의
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  • 발행일 2012.10.30
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취업자료 3,364건

저장 중의 특성변화를 파악하고 적절한 식품을 선택해 나갈 수 있는 최신 지식 및 정보를 취득하는데 빠른 발걸음을 해왔다고 자부할 수 있습니다. 이러한 식품영양 관련분야에 특화된 저의 전문성들이 삼성웰스토리에서 중추적 역할을 할
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  • 등록일 2018.02.21
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  • 직종구분 기타
등을 자유롭게 작성하되 경험담을 포함할 것)(한글 1,200자 이내) 2. 기본에 충실한 것과 지속적으로 변화를 추구하는 것 중에서 본인에게 더 중요하다고 생각하는 것을 선택하고, 그 이유를 작성해 주시기 바랍니다.(한글 800자 이내)
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  • 등록일 2015.09.26
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  • 직종구분 무역, 영업, 마케팅
변화에 대해 당시 상황, 자신의 행동, 결과 등을 바탕으로 구체적으로 기술해 주십시오.(한글 600자 이내 및 16라인 이내로 작성) 4. 농심의 이미지를 먼저 정의하고, 농심이 내부시장의 이미지를 넘어, '글로벌 종합식품기업'으로 나아가기 위
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  • 등록일 2018.02.09
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  • 직종구분 기타
중 공부에 가장 방해가 된 것과 극복 방법 사회계층 중 약자에 대한 견해 환자 안전을 위해 중요한 것은? 남한테 피해준 적 있는지? 어떻게 해결했는지? 조직 생활을 하면서 조직의 변화를 일으킨 사례(기존의 것 아닌 새로운 것 도입해 문제해
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  • 등록일 2024.11.15
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  • 직종구분 기타
중요성을 공유하고, 성과에 따른 인정과 보상 체계를 운영해 동기를 부여합니다. 또한 직원들의 의견을 적극 수렴하는 참여형 조직문화를 조성하고, 자율성과 책임감을 강조하는 환경을 만들어 주인의식을 높이는 것이 중요합니다. 61. 변화
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  • 등록일 2025.07.26
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