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식품첨가물의 정의
Ⅱ. 식품첨가물의 법적 규제
Ⅲ. 식품첨가물의 종류
Ⅴ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류
Ⅳ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류의 특성
Ⅵ. 제과제빵에 사용되는 식품첨가물에 관련된 사례
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: 케 Ⅰ. 식품첨가물의 정의
Ⅱ. 식품첨가물의 법적 규제
Ⅴ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류
Ⅳ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류의 특성
Ⅵ. 제과제빵에 사용되는 식품첨가물에 관련된 사례
Ⅶ. 그 외
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식품첨가물 제조시설 ································ p.18
(6). 비알콜성 음료품 제조시설 ······································· p.22
3.2. 산업폐수의 배출관리 ························
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식품의 문제점..
- 옥수수 : 스낵종류, 옥수수기름 등 옥수수로 만든 모든 가공식품은 수입옥수수로 만듭니다. 옥수수에는 콩 종류가 부패하면 발생하는 아프라톡신이라는 독소가 생기는데 이것은 발암물질로 끓이거나 튀겨도 없어지지 않는
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종류: 제과·제빵에서 제품을 틀에서 쉽게 분리하기 위 하여 틀에 바른다
2.종류: 유동 파라핀
*용제
1.용도: 착색료, 착향료, 보존료 등을 식품에 첨가할 경 우 잘 녹지 않으므로 용해시켜 식품에 균일하게 흡착 시키기 위하여 사용하는 물질
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첨가물
(3) 혼합제제류
2.3 음료수에 자주 사용하는 식품첨가물의 용도 및 사용 목적
Ⅲ. 연구 내용 ………………………………………………………………… 3
3.1 음료수의 정의 및 종류
3.2 경기도 일부지역 6월 판매된 음료수
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식품과개발 ,1997 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 향신료의 정의 ......................................... 1
2. 향신료의 종류 ........................................ 2
(1) Spice ......................................2
(2) Herbs ....................................... 5
3.
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식품 섭취 현황
2. 독일의 건강보조식품 섭취 현황
3. 미국의 건강보조식품 섭취 현황
4. 일본 건강식품 섭취 현황
제 3 장 연구방법
제 1 절 조사대상 및 기간
제 2 절 조사 내용
1. 일반사항
2. 식생활 특성
3.
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식품 감염량
3. 식품 매개 식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 바이러스 식중독
(1) 노로바이러스
(2) 아스트로 바이러스
(3) 로타 바이러스
3) 자연독 식중독
4) 화학성 식중독
(1) 식품첨가물
(2) 환경오염
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식품의 개념
2. 장류 발효 식품의 역사와 유래
3. 콩의 역사 및 영양
4. 메주의 역사 및 제조공정
1) 메주의 역사
2) 메주 속의 미생물
3) 메주 제조공정
5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 된장의 분류 및 종류
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제과제빵 분야의 최신 트렌드에 발맞추어 고객의 요구를 충족시키는 혁신적인 제품을 만들어 나가고 싶습니다. 이를 통해 더 많은 소비자들에게 사랑받는 제과제빵사가 되겠습니다.
6. 미래의 제과제빵사로서의 비전
"비전이 없으면 목표도
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식품별 조리특성 (10문항) 48
? 3. 열전달과 조리기법 (10문항) 49
? 4. 기구·조리도구 및 위생관리 (10문항) 49
? 5. 실무 중심 조리과학 (10문항) 50
영양사직, 조리직 급식경영 최빈도 기출문제 50선 51
1. 급식의 개요 및 종류 (10문항) 51
? 2. 조직
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식품별 조리특성 (10문항) 48
? 3. 열전달과 조리기법 (10문항) 49
? 4. 기구·조리도구 및 위생관리 (10문항) 49
? 5. 실무 중심 조리과학 (10문항) 50
영양사직, 조리직 급식경영 최빈도 기출문제 50선 51
1. 급식의 개요 및 종류 (10문항) 51
? 2. 조직
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종류
ㄱ. 3~5% 석탄산: 배설물, 토물, 객담
ㄴ. 2.5~3.5% 과산화수소: 상처소독, 구내염, 인두염
ㄷ. 70~75% 알코올: 건강한 피부에 사용
ㄹ. 3% 크레졸: 배설물 소독
ㅁ. 0.01~0.1% 역성비누: 손소독
ㅂ. 0.1% 승홍: 손소독
ㅅ. 생석회: 변소 등의 소독
ㅇ. 0.02
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식품
62. 제일기획
63. 제일생명보험
64. 제일은행
65. 조흥은행
66. 중소기업은행
67. 진로그룹
68. 진흥기업
69. 축협중앙회
70. 코오롱그룹
71. 크라운제과
72. 태광산업
73. 평양그룹
74. 포항종합제철
75. 풍림산업
76
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