• 통합검색
  • 대학레포트
  • 논문
  • 기업신용보고서
  • 취업자료
  • 파워포인트배경
  • 서식

전문지식 16건

net/Cook/cook_30_680.htm 커피를 넣은 반죽에 커피넣은 토핑을 감싸붙여 굽는다. 큼지막한 모양의 커피향이 나는 부드럽고 푸짐한 빵이다. 재료 : 4~5개 분량. 180도 22분 * 강력분 500g, 이스트 3과 1/2작은술, 설탕 70ml, 소금 2작은술 달걀2개, 미지근한
  • 페이지 10페이지
  • 가격 2,000원
  • 등록일 2012.03.13
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
데니시 페이스트리 치즈스틱 하드롤 호밀빵 프랑스빵 빵도넛 옥수수식빵 피자 버터롤 소보로빵 크림빵 브리오슈 단과자빵(트위스트형) 우유식빵 건포도식빵 더치빵 밤식빵 버터톱식빵 모카빵 풀먼브레드 스위트롤 햄버거빵
  • 페이지 7페이지
  • 가격 3,000원
  • 등록일 2007.11.12
  • 파일종류 압축파일
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
과자빵류, 특수빵류, 조리빵류 등으로 나눈다. 1) 식빵류 : 주로 식사대용으로 이용하는 빵류이다. 틀구이빵(Tin Bread) : 우유식빵, 옥수수식빵, 건포도식빵, 보리식빵 등 식빵팬을 사용하여 굽는 빵. 직접구이빵(Hearth Bread) : 프랑스 빵, 이탈리
  • 페이지 7페이지
  • 가격 1,500원
  • 등록일 2011.12.07
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 있음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
밀가루를 박력분이라 하며 그 중간 정도 글루텐을 만들어내는 밀가루를 중력분이라 한다. ) 빵을 만들 때에는 제일 먼저 재료를 혼합하고 반죽을 해야 하는데 재료를 혼합 할 때는 이스트와 설탕을 혼합되지 않도록 주의해야 하는데 이는 이
  • 페이지 19페이지
  • 가격 2,300원
  • 등록일 2003.03.14
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
1. 분할시 주의점 손으로 분할시 분할 도중 발효가 진행되므로 먼저 분할한 반죽과 나중에 분할한 반죽의 숙성도 차이 생김(빠른 분할 요구) ? 식빵류 15~20분 이내, 당함량 많은 과자빵류는 최대 30분 이내에 분할할 것 ① 착량과 분할은 1g
  • 페이지 21페이지
  • 가격 3,000원
  • 등록일 2021.01.29
  • 파일종류 피피티(ppt)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
top