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쪄서 냈다.
만두 한개 한개 먹을때 잣이 씹혀서 고소한 맛이 특별하다. 보통 고기만두나 김치만두만
먹어 왔고 만두의 종류가 몇 가지 없을 것이라 생각했는데 다양함에 놀랐다.
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무 맑은 장국
무송송이
타락죽
마른새우볶음
규아상 - 미만두
석류탕
게감정
월과채
어만두
대하찜
사슬적
난면
신선로-열구자탕
애호박전
삼합장과
임자수탕
궁중 떡볶기
멸치볶음
청포묵전
떡찜
도미면
어리굴젓
죽순채
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등을 얹은 다음에 장국을 붓고 끓이면서 먹는 음식이다. 잔칫날이나 명절 때 궁중에서 마련했던 탕이다.
2). 구절판
임금님이나 양반의 주안상에 자주 올라가던 요리. 아홉 칸으로 나뉜 찬합과 그 찬합에 담아내는 음식을 통틀어 가리킨다. 툴
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탕수이, 버섯밥, 호박편숙, 무왁자, 짚장, 조기식혜, 향조기찜, 무정과, 율란, 백편이 있다.
Ⅸ. 한국의 궁중요리(궁중음식)
1. 고종이 드시던 냉면
고종은 면을 특히 좋아하고 맵거나 짠 것을 못 진어(進御)하는 까닭에 고종이 즐긴 냉면의 꾸미
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자연적, 사회적 환경
Ⅱ. 음식문화의 일반적 특징
Ⅲ. 주요음식
1. 껌과 퍼(쌀국수)
2. 고이꾸온(쌈요리)
3. 라우제(궁중전골요리)
4. 짜조(튀김만두)
5. 카인추어
6. 차오톰
7. 고이센(샐러드)
Ⅳ. 조미료
Ⅴ. 식사예절
* 참고문헌
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요리는 거의 산둥 요리가 원류를 이룬다.
궁중 요리는 담백하지만 맛은 진하게 내는 편으로 소금, 된장, 간장이 많이 쓰이는 반면 설탕은 그리 많이 쓰이지 않는다.그리고 파, 마늘, 부추 등의 향신료를 많이 쓴다. 또한 유목민들의 요리인 통
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궁중음식, 궁중음식연구원, 2005
Buitoni, Longinoti, 김민주 역, 드림마케팅, 위즈덤 하우스, 2007
Gabriel, Y, Storytelling in organizations: facts, fictions, and fantasies, Oxford, University Press, 2000
Han JS, Sung SH, Joe YS, Park KS, Kim HO, Jung JG. A Survey on Awareness and Use for Traditio
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요리를 시도하다 가열된 부탄가스가 폭발하여, 한 동안 병원 신세를 지기도 했으며, 고등학교 때 하지도 못하는 바다낚시를 떠나, 바위에서 낚시를 하다 발을 헛디뎌 익사할 뻔 한 적도 있습니다. 하지만 전 이런 모험과 기발한 생각들을 계속
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요리를 시도하다 가열된 부탄가스가 폭발하여, 한 동안 병원 신세를 지기도 했으며, 고등학교 때 하지도 못하는 바다낚시를 떠나, 바위에서 낚시를 하다 발을 헛디뎌 익사할 뻔 한 적도 있습니다. 하지만 전 이런 모험과 기발한 생각들을 계속
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