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기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼
● 서론 - 잼 시장 동향
●● 본론 1 - 시판되어지고 있는 기능성 잼과 독특한 잼의 종류
●● 본론 2 - 알로에의 효능
●● 본론 3 - 알로에잼 가공법
●●● 결론
●●●● 참고문헌 및 출처
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(과일, 열매, 과실)
Ⅵ. 산사(과일, 열매, 과실)
1. 개괄
2. 역사와 문화
3. 식물적 특성
4. 이용부위
5. 주요 성분
6. 효능
7. 이용법
8. 부작용 및 주의사항
Ⅶ. 매실(과일, 열매, 과실)
1. 청매
2. 황매
3. 금매
4. 오매
5. 백매
참고문헌
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잼의 색뿐만 아니라 맛이 별로였던 것을 보면 항갈변제는 갈변에만 영향을 미치지 않고 맛에도 관여한다는 것을 알 수 있었다.
8. Reference
[논문] 천연 갈변방지제를 이용한 최소가공 사과 절편 개발 / 손석민 / 한국산학기술학회논문지
[책] 식
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기능성식품 국내외 동향」미래정책연구실(2009)
「2008년 건강기능식품 생산실적 통계 자료」(2009)
「세계농업 제 109호」한국농촌경제연구원(2009)
「주요 개발도상국의 기능성식품 개발 사례」허정희, 농촌경제연구소
「건강 기능성 식품의 상
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(분유)
Ⅵ. 가공식품(가공제품)의 피해 감소 방안
1. 두부
1) 고르기
2) 조리하기
3) 보관하기
2. 묵
3. 우유 및 요구르트
4. 버터
5. 잼
6. 간장
7. 컵라면
8. 라면
9. 비엔나소시지
10. 햄
11. 봉지카레
12. 유부
13. 어묵
참고문헌
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가공학개론, 영운출판사, 230～232, 237～240(1997) Ⅰ서론
1.젓갈의 역사
2.젓갈의 분류 및 종류
3.타문화권의 수산발효식품
Ⅱ본론
1.젓갈의 제조원리 및 제조법
2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물
2-1.젓갈의 미생물상
2-2.젓갈
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개발의 과정과 결과를 구체적으로 서술하시오.
2. (20세 이후) 처음에는 불가능하다고 생각한 과업에 대하여, 초기의 선입관을 극복하고 성과를 이룬 사례를 소개하시오.
3. 귀하가 소속한 조직이나 모임에서, 다른 사람이 당연히 인식하는 관
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