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조리 용어 해설
Ⅱ.전채 조리 용어
Ⅲ. 스프 조리 용어
1. 개요
2. 종류
3. Potage와 Fond
4. Potage 와 Poux
5. 용어
Ⅳ 샐러드 조리 용어
Ⅴ앙뜨레 조리용어
1. 조리법의 종류
2. 고기 굽는 방법
3. 앙뜨레 고기의 종류
4. 기타 앙뜨레
Ⅵ
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A ~ Z까지 서양조리전문용어 해설
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면조고기
Turkey meat
16
청각
Sea staghorn
33
칡뿌리
Arrowroot
17
청경채
Chong Kyeong choe
-
[ ㅋ ]
No
카라멜 ~ 코코아
No
콜라비 ~ 키조개
한 글
English
한 글
English
1
카라멜
Caramel
17
콜라비
Kohltabi
2
카레
Curry
18
콩가루
Soybean powder
3
카스테라
Sponge cake
19
콩기름
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1. 해산물류
홍합 mussel
모시조개 a short-necked clam
바지락 a baby-necked clam/a littleneck clam
전복 abalone
관자(키조개) Comb pen shell
굴 an oyster
새우 shrimp 1. 해산물류
2. 육류
3. 야채류
4. 과일류
5. 조리용어
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조리과학 용어사전 - 교문사 - 브로멜라닌 인용
우리가 흔히 효소라고 부르는 화합물들은 화학에서 더 넓게 촉매라고 부르는 화합물 부류에 속하지만, 대부분 단백질로 되어있으며 생체내 화학반응에 관여하는 특수 촉매군에 속한다. 이중 단
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조리 방법만으로 교육을 실시하고 있는 실정이고, 가맹점주를들 조차 조리 방법만을 터득하여 이윤을 내는 것에만 급급해 시스템 교육에 대한 이해 부족으로 시간이 갈수록 본부와의 갈등요인이 되고 있다.
이런 실정이다 보니 영세한 프랜
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조리상의 한계
3. 조리상 한계론에 대한 비판
제3절 경찰권 행사의 적극적 한계에 대한 이론적 근거
제3장 용산 철거현장 화재사건 소개
제1절 용산 철거현장 화재사건 배경 및 개요
제2절 용산 철
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조리이다. 조리는 흔히 사회생활상의 도리라고 한다. 법률분쟁에 있어 그 준거법을 정해주는 민법 2조를, 분쟁이 없는 평화의 상태를 전제로 반대해석하면, 조리는 평시에 법률보다 우위이다. 동일노동 동일임금원칙은 입법으로 확인될 뿐이
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조리실)
１-５-８자료실
１-６ 아동 시설 실내 공간 설비
１-６-１ 조명과 채광
１-６-２ 창문
１-６-３ 바닥
１-６-４교실의 벽
１-６-５냉,난방 및 환기
１-７ 아동 시설 물리적, 환경 요소
１-７-１ 마감재료
１-７-２ 공간밀도
１-７-３
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기본 개념의 이해
1. 문화의 개념
2. 패밀리 레스토랑의 개념 및 특성
제 2 절 외식산업 마케팅에서의 문화 반영의 필요성
1. 마케팅에서의 문화 반영의 의의
2. 외식산업 마케팅에서의 문화 반영의 의의
제 Ⅲ 장 패밀리 레스토랑의
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기본 색상인 청색이나 회색 정장 차림새에 갈색조의 구두를 신은 것
⑫한 벌이 아닌 위·아래 다른 색깔의 정장 양복 차림을 하는 것
⑬지나치게 검은 색조로 차려 입거나 화려한 색조로 차려 입은 것
⑭조끼 밑으로 셔츠나 벨트가 보이는
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용어를 처음 사용한 사람은 누구입니까? 1. 본인이 지원한 직무에 대하여 그 직무를 잘 수행할 수 있다고 생각하는 이유를 설명하시오
대학교 안에서 경영학과를 전공하고 유통물류 분야에 관심이…
2. 대학시절 동아리활동 등 사회
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조리있게 이야기한다.
◎겸손하되 당당한 자세로 말한다 - 겸손하다는 것은 열린 마음으로 지금의 나에만 안주하지않고 앞으로 계속해서 더 배우고 받아들일 자세가 되어 있음을 말하고, 당당함은 소극적
이거나 부정적인 태도를 벗어나서
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조리실에서도 환자분들의 기호와 요구사항을 잘 파악하고 대응할 수 있는 역량을 갖추었습니다. 이 외에도 가정에서 부모님과 함께 요리를 하며 기본적인 조리 기술을 익혔습니다. 영양 균형을 고려한 건강한 식단을 구성하는 법도 배웠습니
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조리 전후 손 씻기, 위생복 착용, 머리 수건 사용 등의 기본 수칙을 지키고, 질병 발생 시에는 조리 작업에 참여하지 않도록 하겠습니다. 정기 건강 검진과 위생 교육도 실시하여 개인 위생 의식을 높이겠습니다.
▶효율적인 조리
조리 공정을
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