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김치의 역사 및 종류
2.1. 김치의 유래
2.2. 김치의 종류
2.2.1. 배추김치
2.2.2. 오이김치
2.2.3. 총각김치
3. 김치의 세계화 가능성
3.1. 김치 영양소의 효능
3.2. 김치 유산균의 효능
4. 김치의 세계화 현황
4.1. 김치의 세계적 위상
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김치를 담가 일찍이 봄의 미각을 즐긴다고 한다. 물김치에 전복을 큼직하게 썰어넣고 담그는 전복김치가 있고, 해물김치, 나박김치, 동지김치 등이 있다.종류 : 해물김치, 나박김치
김치의 기능과 효능
김치는 전통발효식품으로 그 효능은 과
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김치의 미생물과 젖산균
1) 김치발효에 관여하는 주요 미생물
(1) 김치의 젖산균
(2) 김치 발효에 관여하는 주요 젖산균(사진)과 형태
(3) 김치의 효모와 곰팡이
4. 김치의 발효과정
5. 김치의 효능 및 영
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종류, 특별한 지방문화의 영향을 받으면서 김치는 하나의 특성 있는 김치 문화로 발전되어 왔다.
우리나라 4대명절 외에 하나의 명절이라 할 만큼 큰 행사인 김장은 온 식구뿐만 아니라 가까운 이웃사촌들이 모여 함께 하는 우리만의 독창적
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김치
5) 제사상에 오르는 나박김치
2. 계절 김치
3. 지역벌 김치
Ⅳ. 김치 주재료들의 영양 가치
1. 배추
2. 무
3. 고추
4. 마늘
5. 소금
6. 젓갈
Ⅴ. 김치의 유산균 효능
Ⅵ. 김치의 제조
1. 담금 원리
2. 소금의 역할
3. 김치와 산의 관
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김치엑스포 문화일보가 2002년부터 매년 개최하는 ‘김치 엑스포’는 사상 처음으로 국내외 소비자와 생산업자, 유통판매업자, 학자들이 함께 모여 김치의 문화적 가치와 과학적 효능, 김치산업의 전망과 발전을 논의하고 유통의 진취적 모델
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종류가 다양하며 일반찬이나 김장시 사용한다.
4) 양조주(fermented liquor)
- 탁주, 약주, 청주 등 곡류를 원료로 당화시켜서 발효시킨 술 또는 포도, 사과등 당분이 있는 것을 그대로 발효시켜 만든 술로 발효주라고도 한다.
5) 기타
- 생선을 토막
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종류가 너무 적어 불만이다 ④ 생선반찬종류가 너무 많아 불만이다 ⑤ 튀김반찬종류가 너무 적어 불만이다 ⑥ 반찬의 종류가 다양하지 못하고 한정되어 있어 불만이다 ⑦ 기타 :
8.4 김치
① 만족한다 ② 김치의 종류가 너무 많아 불만이다 ③
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