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은미국, 일본 등에서는 포장김치를 쉽게 살 수 있다. 과거에는 교포사회에서만 담가 먹거나 판매되던 김치가 여러 가지 영양학적 효능이 알려지면서 외국인들에게도 각광을 받게 되어 이제는 세계어느 곳에나 김치는 각광 받는 식품이 되었
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김치가 탄생될 수 있다는 것에 경악을 금치 못했다. 실로 아쉬운 점은 이런 특이한 김치들을 직접 먹어보고 싶었는데 아쉽게도 그러지 못했다는 것이다. 다음에 기회가 된다면 꼭 찾아서 먹어봐야겠다 . 김치의 영양소
김치의 유산균 효
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생체리듬조절이나 질병회복효과도 있는 것으로 알려져 있습니다. ■ 김치의 기능에 대한 조사
1. 김치의 기능
2. 김치의 영양소
3. 김치 재료의 기능
① 고추
② 마늘
③ 젓갈
④ 배추
⑤ 무
⑥ 파
⑦ 소금
4. 김치의 숙성
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김치의 역사 및 종류
2.1. 김치의 유래
2.2. 김치의 종류
2.2.1. 배추김치
2.2.2. 오이김치
2.2.3. 총각김치
3. 김치의 세계화 가능성
3.1. 김치 영양소의 효능
3.2. 김치 유산균의 효능
4. 김치의 세계화 현황
4.1. 김치의 세계적 위상
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김치의 이러한 다양한 맛은 식욕을 돋우는데 유용하다. 또한 채소류 대부분을 차지하는 섬유소나 카로틴, 비타민, 펙틴 성분과 함께 젖산균에 의한 정장 작용에 의해 김치는 다양한 영양소가 복합적으로 존재하는 음식으로 알려져 있다. 이는
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영양소 섭취수준 및 영양문제의 변화양상에 관한 비교 연구”, Korean J Diet Culture 16(2): 199-213, 2000.
15. 문현경, 계승희, 정해랑, 김영찬, 송인상, 송태희, “한식식당의 판매 식단실태에 관한 연구”, 대한가정학회지 38(1): 151-163, 2003.
16. 박승애,
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