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문화 구분
식사문화를 도구에 따라 구분하면 크게 젓가락 문화권, 포크와 나이프문화권, 수식문화권으로 대별된다. 숟가락 혹은 이와 유사한 도구는 모든 문화권에서 공통적으로 사용된다. 전통적으로 중국·한국·일본·베트남은 젓가락 문
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한다. 무엇보다도 우리의 음식문화 중에서도“한식”이 해외진출에 있어서 가장 경쟁력이 크다고 본다.
한국음식의 정통성과 발전을 위해서는 각광받고 있는 장류와 김치류 등을 포함한 모든 한국음식의 균일한 품질을 정리한 레시피 매뉴
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는 서양인에게는 포크·나이프가 편리하므로 음식의 종류와도 무관하지 않은 것 같다.
결론적으로 예법을 중요시하는 동양과 개인의 개성을 존중하는 서양의 문화적 차이, 그리고 작게는 음식 종류의 차이가 젓가락, 포크·나이프라는 식사
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문화권)
1) 중국 음식의 특징
2) 중국의 지역별 음식
4. 인도 (밀을 주식으로 하는 문화권(인도북부),수식문화권)
1) 인도 음식의 특징
2) 인도의 지역별 음식
3) 인도의 대표적 음식
5. 러시아 (밀을 주식으로 하는 문화권,나이프, 포크,
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문화권, 포크 나이프 문화권)
이탈리아는 북위 35˚30˙에서 47˚ 사이에 위치하고 있다. 북쪽은 알프스 산맥을 경계로 유럽 대륙과 경계를 이루고 있고, 삼면은 지중해로 둘러싸여 있다. 이탈리아는 남북으로 긴 반도국가로 우리 나라와 같이 위
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