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생각하는 식품안전과 관련하여 정부에서 시급히 추진하여야할 사항 (주관식 문항) 소비자가 생각하는 식품안전과 관련해 정부에서 추진해야할 사항으로는, ① 식품위생법 강화, 유통과정 및 유통기한 표시 관리 철저, 위생규제 강화 등 정부
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  • 등록일 2006.09.21
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기한과 보존법 등을 확인하는 게 중요하고, 식품구매 단계에서 안전성 확보해야 하고, 가정에서 식품의 저장방법, 조리 준비 방법, 남은 음식의 보존 및 처리 방법 등을 익혀야 할 것으로 사료된다. 【 참고자료 】 권오윤(2008)「GM 감자의 품
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  • 등록일 2015.04.15
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생각해 보았을 때 전체 물류가 중앙시스템으로 진행되지 않고 있다는 것은 놀라울 정도였다. 가장 핵심 재료인 굴 역시 굴사랑 본사에서 지속적으로 공급받지 않아도 된다는 것 역시 전체 업장의 품질을 저하시키는 요인으로 보여졌다. 한국
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  • 등록일 2007.07.27
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냉장·냉동식품은 실온에서 장시간 X, 전처리 후 조리 시까지 냉장고 보관 * 식재료 바닥 방치X, 작업대, 선반 등에서 조. 중. 석식용 전처리 식자재는 별도 보관한다. 전처리 시 발생하는 폐기물 찌꺼기는 폐기물 전용 용기 또는 폐기물 불지에
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  • 등록일 2020.11.05
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냉장실의 하부에, 조리식품은 위쪽에 보관하여야 한다. 7. 유동식품이나 장기보관을 요하는 식품은 유동식품이나 장기보관을 요하는 식품은 냉동코일 가까운 곳에 보관한다 다음에 육류, 계란 등의 순으로 저장하여야 합니다. 8. 냄새가 나는
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  • 등록일 2013.07.15
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논문 19건

식품 섭취 현황 제 3 장 연구방법 제 1 절 조사대상 및 기간 제 2 절 조사 내용 1. 일반사항 2. 식생활 특성 3. 건강상태 및 건강위험도 4. 건강식품 이용실태 5. 식습관 및 건강상태와 건강식품 섭취의 상관관계
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  • 발행일 2008.02.10
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등이 있었다. 젓갈의 이점을 갖고, 단점을 보완해 나간다면 국내 뿐 아니라, 국제화로의 진출도 희망할 수 있을 것이라 생각된다. 참고문헌 1.허성호: 젓갈제품의 미생물학적 품질표준화에 관한 고찰, 한국식품영양과학회지, 25(5), 885~891(1996)
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  • 발행일 2008.04.23
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보관, 보존 등의 잘못으로 인해 발생될 수 있는 유형이다. 2) 설계상의 식품결함 제조업자가 합리적인 대체 설계를 하였더라면 피해나 위험을 줄이거나 피할 수 있었음에도 불구하고 대체설계를 적용하지 아니하여 당해 제조물이 안전하지 못
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  • 발행일 2009.11.22
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냉동공학회 ‘99하계학술발표회 논문집, pp.316-319, (1999) 13. S. P. Lee, Measuring Thermal conductivity of Ultrafine Particle-Fluid Mixture, 대한기계학회 1998년도 추계학술대회논문집B, pp,51-56, (1998) 14. Shin Pyo Lee, Development of a New Sensor and Data Processing Method in Transient
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  • 발행일 2010.04.05
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등 우리나라의 차문화의 계승과 대중화를 위해서는 밟아야 할 단계가 많다. 차문화는 아름다운 유산이다. 우리가 지켜내야 하는 우리의 재산이다. 앞으로 차에대한 관심을 가지고 전통문화를 계승한다는 사명을 가지고 우리는 차를 사랑하고
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  • 발행일 2010.01.20
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취업자료 114건

냉동 온도는 -18도 이상입니다. 20. 이물질 발견 시 조치 사항 이물질이 어떻게 발생 되었는지 파악한 후에 선임에게 알리고, 조리사님께도 최종보고 하여 차후에는 다시 발생치 않도록 시정토록 하겠습니다. 21. 식중독 발생시 식품위생법과 학
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  • 등록일 2023.08.20
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생각하자'입니다. 조리실무사로서 문제에 부딪쳤을 때도 다양한 시각에서 문제를 바라보고 해결책을 찾으려 노력합니다. - 영양교사나 조리사가 부당한 지시를 한다면 어떻게 대처하겠습니까? 조리실무사로서 그런 경우가 생긴다면 먼저 그
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  • 등록일 2024.07.13
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  • 직종구분 기타
안전 관리가 더욱 엄격합니다. Q19. 조리실무사로서 가장 중요하게 생각하는 고객 서비스는 무엇인가요? 환자에게 안전하고 맛있는 식사를 제공해 만족도를 높이는 것이며, 세심한 배려와 위생 관리가 핵심입니다. Q20. 마지막으로 하고 싶은
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  • 등록일 2025.05.21
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생각합니다. 6. 식품 물류만의 특수성은 어떤 것이 있다고 보나요? 유통기한과 온도 유지가 핵심입니다. 냉장·냉동 상태 유지, 적정 재고 수준 유지, 출고 순서 관리가 중요하며, 품목별 보관 조건과 적재 방법에 대한 이해가 필수입니다. 또한
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  • 등록일 2025.08.02
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  • 직종구분 일반사무직
식품(상온) ②가공식품(냉장) ③ 가공식품(냉동) ④ 발효식품(김치) ⑤발효식품(조미) ⑥발효식품(장류) ⑦ Sensory(관능) ⑧패키징 *본 문항에서 파악하는 관심분야는 면접단계에서 참고사항으로 활용되며, 입사 후 배치와는 무관 3번 문항에
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  • 등록일 2021.01.11
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