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보관방법을 읽는다
1.90
즉석조리식품은 그 자리에서 먹는다
1.99
보관중 유통기한이 지난제품은 버린다
1.77
행주, 도마, 칼은 정기적으로 소독한다
2.47
냉장고 보관식품을 정기적으로 점검한다
2.52
어류용, 육류용, 채소류 등 용도별 도마를 이
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보관된 식재료를 깨끗이 세척한다. 조리용 고무장갑 또는 일회용 고무장갑 라텍스 사용 미생물 오염을 줄이기 위해 조리용 고무장갑 착용하고 냉장고 문손잡이 소득과, 문손잡이 호스나 양념 통 접촉, 기구 기물 운반, 칼 도마 등 어류 육류
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등 다양한 식품을 골고루 사용한다.
③ 영유아들을 위한 급식은 영유아들의 발달 단계에 맞게 다양한 조리방법을 사용한다.
④ 영유아를 위한 균형 잡신 식단을 계획할 때 고려해야 할 사항
1일 2회의 간식과 1회의 급식에서 나오는 음식의 종
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보관해서 신선하고 맛있는 상태에서 낭비 없이 조리에 활용할 수 있도록 하는 것이야 말로 경제적인 식생활을 유지하는 비결이 될 것이다.
[참고문헌]
1. 윤덕인(2016). 건강과 웰빙 식생활 관리. 지식인
2. 이애랑 외(2016). 식생활관리. 교문사
3
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보관용기에 담아 덮개를 덮어 낙하세균에 의한 오염을 방지한다.
(마) 손님에게 제공되는 먹는 물 관리
수돗물이 아닌 물을 음용수로 사용하는 경우는 먹는 물 관리법의 먹는 물 수질 기준에 적합한 것이어야 한다. 수질검사 결과, 음용하기
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냉장고에 넣지 않는다.
4) 냉장고에서 꺼낸 뒤 30분 후의 우유는 버린다.
2. 온도와 보관
1) 우유는 3~4℃에 보관해야 한다.
2) 냉장 온도는 4℃를 넘지 않아야 한다.
3) 우유가 얼지 않도록 한다.
3. 우유 데우기
1) 우유 표면의 바로 밑에 스팀 밸브
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냉장고에 넣어 준비한다.
2. 포도씨유, 설탕, 두유, 계피가루, 소금을 넣어 섞고 여기에 채친 당근을 넣고 섞는다.
3. 체친 가루류와 코코넛가루를 넣어 섞고 여기에 호두를 넣고 섞는다
4. 1호 원형틀에 케이크반죽을 붓고 180도 오븐에서 50분간
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냉장고나 주방용품, 소형냉동장치의 생산라인을 자연냉매용으로 변경을 추진 또는 이미 생산중에 있으며, 주거용 및 상업·산업용의 중·대형 냉동장치에도 적용하여 설치운영(10)중이다.
또한 유럽 및 미국, 일본이 참여하여 1998년까지 공동
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보관, 보존 등의 잘못으로 인해 발생될 수 있는 유형이다.
2) 설계상의 식품결함
제조업자가 합리적인 대체 설계를 하였더라면 피해나 위험을 줄이거나 피할 수 있었음에도 불구하고 대체설계를 적용하지 아니하여 당해 제조물이 안전하지 못
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생각하자'입니다. 조리실무사로서 문제에 부딪쳤을 때도 다양한 시각에서 문제를 바라보고 해결책을 찾으려 노력합니다.
- 영양교사나 조리사가 부당한 지시를 한다면 어떻게 대처하겠습니까?
조리실무사로서 그런 경우가 생긴다면 먼저 그
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보관 온도 유지
1. 전원 공급 관리 (멀티탭 사용 X, 콘센트에 ‘절대 뽑지 말 것’ 같은 안내문,
근무 외 시간에 정전 등에 대비하여 알람 시스템)
2. 온도 유지 (냉동고에는 아이스팩, 냉장고에는 물통을 보관하고 ‘마시지 마세요’표기,
온도
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생각합니다.
6. 식품 물류만의 특수성은 어떤 것이 있다고 보나요?
유통기한과 온도 유지가 핵심입니다. 냉장·냉동 상태 유지, 적정 재고 수준 유지, 출고 순서 관리가 중요하며, 품목별 보관 조건과 적재 방법에 대한 이해가 필수입니다. 또한
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냉동 온도는 -18도 이상입니다.
20. 이물질 발견 시 조치 사항
이물질이 어떻게 발생 되었는지 파악한 후에 선임에게 알리고, 조리사님께도 최종보고 하여 차후에는 다시 발생치 않도록 시정토록 하겠습니다.
21. 식중독 발생시
식품위생법과 학
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식품영업업무에 적합하다고 봅니까?
5. 전 직장의 퇴사 이유가 뭡니까?(경력자)
6. 마지막으로 하고 싶은 말은? 1. 본인이 지원한 직무에 대하여 그 직무를 잘 수행할 수 있다고 생각하는 이유를 설명하십시오
저는 경영분야와 마케팅
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