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제조방법에 관한 특허를 받고 1855년 처음으로 상품화되면서이다. 분유는 우유를 농축한 후에 분무건조기 내에서 열풍으로 건조시켜 얻어진 분말형태의 유제품으로서 탈지분유, 전지분유, 조제분유, 분말유청 등 다양한 분말유제품이 있으며
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발효유제퓸 제조에 이용되는 주요 젖산균 스타터
5-1. 혼합균주를 사용한 발효유 제조
5-2. 스타터의 조제
6. 발효유의 기원
7. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전
8. 발효유의 제조공정(요구르트 제조공정)
8-1. 유산균액 제조공정
8-
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농축배양
-약/탁주제조방법
2)담금
3)구분담금
4)품질
5)탁주의 생리 기능성
6)전통 민속주의 특징
-전통 민속주(양조곡주)제조방법
-누룩 술 제조공정
3.맥주
-발효형식에 따른 맥주의 분류
-맥주제조공정
1)전분질 부원료 첨가목적
2)
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제조, 희유금속소재연구소, 2002.
3. 김병일 외, 연속공정에 의한 고순도 탄탈륨 분말 제조, 과학기술부. 2003.
4. 박일 외, 도전체 매개반응법(EMR)법에 의한 미세 Ta 분말 제조, 전북대학교, 2004.
5. 홈페이지
재료정보연구센터, http://icm.re.kr
한국열
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소비자들의 입맛이 나트륨과 MSG에 길들여져 있어서 전망은 두고 볼일이다. 1. 라면의 역사개념
2. 우리나라 라면의 역사
3. 라면의 제조공정
4. 라면의 성분
5. 라면의 대한 편견과 문제점
6. 웰빙 라면의 열풍
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공정이 조금 다를 수 있다.
★10. 라면
스프의 제조공정
① 베이스(Base) 제조공정 : 각종 육류와 생파, 생마늘 등을 고압에서 처리 후 진공농축 및 진공건조, 분쇄공정을 거쳐 스프베이스를 만든다.
② 혼합공정 : 수프 베이스(Base)와 각종 조미
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농축대두단백질
3) 분리대두단백질
4) 섬유상 대두단백질
5) 대두단백질 제품의 기능적 특성과 이용
(2) 두부
1) 정의와 원료
2) 가공원리와 제조공정
3) 두부의 종류와 특성
4) 두부의 유통
4. 실험 방법
(1) 보통두부
(2) 인스
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제조공정
▶영양성분표
▶유통기간: 2008.03.18까지
▶원재료명
▶사용한 식품첨가물
▶사용한 첨가물 설명.
◎어묵류
▶제조공정
▶유통기한:
▶원재료명
▶사용한 식품첨가물:
▶사용한 첨가물 설명
◎장류
▶제조공정
▶유통기간
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과실주스를 건조하여 수분함량이 1-3%되는 가루로 한 것.
■ 기타 주스 : 넥타, 스쿼시, 이산화탄소주스 과실류와 과실주스의 특성
과실 주스의 종류
천연과실주스
과실주스는...
품질을 결정하는 4가지 조건
과실주스의 제조공정
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제조공정
1) 식자재 선별
2) 검수
제품이 공장으로 운송되어 오면 전처리실에서 운송중 파손이나 이상 여부를 판단하도록 검수. 검수시 기타 오염물질(흙,먼지 등)이 다른 식품으로 옮겨가지 않도록 입고시 바로 검수하여 제품을 분류.
3) 전처
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