달걀의 가공품

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	식품의 부패와 부패방지 -비린내 : trimethylamine. 곡류와 곡류가공품의 부패 야채와 과일의 부패 채소의 부패 방지 과일의 부패 방지 고기의 부패 고기의 부패방지 가금류의 오염 competitive exclusion 달걀의 부패 주스의 부패 해산물의 부패 곡류 달걀의 부패, 곡류가공품 가금류의 오염, 식품의 부패와 부패방지,	페이지 3페이지 가격 8,400원 등록일 2015.04.30 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	난류(Egg/卵類)의 조리원리(달걀류의 조리).ppt , 난백계수) 3. 달걀의 조리성 및 조리방법 1) 달걀의 조리원리 2) 달걀의 조리 4. 달걀의 가공품 1) 피단 2) 난백 마요네즈 3) 침지란 5. 기능성 계란 1) 기능성 계란의 정의 2) 기능성 계란의 분류 3) 기능성 계란의 종류 달걀의 구조와 성분 달걀의 신선도, 난류의 조리 품질등급, 난류(Egg/卵類)의 조리원리(달걀류의 조리).ppt,	페이지 32페이지 가격 4,000원 등록일 2013.02.03 파일종류 피피티(ppt) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	난류(卵類)에 대해 Ⅰ. 달걀의 구조 Ⅱ. 달걀의 화학적 조성 Ⅲ. 달걀의 이화학적 성질 Ⅳ. 기능적 특성 Ⅴ. 영양가 Ⅵ. 달걀의 감정법 Ⅶ. 저장 Ⅷ. 달걀의 가공품 식품 계란, 알 달걀, 난류(卵類)에 대해,	페이지 27페이지 가격 3,000원 등록일 2006.02.28 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	난류(卵類) 성분의 변화 4) 가열에 의한 영양가의 변화 5) 가공처리에 따른 영양 성분의 변화 6) 계란에 대한 영양상 올바른 인식 Ⅵ. 달걀의 감정법 1) 투시검란법 2) 비중에 의한 선별법 3) 달걀 내부 품질의 판정 Ⅶ. 저장 Ⅷ. 달걀의 가공품 달걀의 구조 응고성, 달걀의 이화학적 성질 생계란의 영양가, 난류(卵類),	페이지 26페이지 가격 3,000원 등록일 2010.04.28 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	쌀의 2차 가공품 가공품을 만들어 내는 것이 중요하다. 지금까지 밀가루로 만든 빵이나 국수에 쌀가루를 일부 혼합하여 빵이나 국수를 만들어 종래의 입맛에 크게 거슬리지 않게 된다면 그것이 곧 쌀 가공 식품의 개발 이다. 또한, 쌀 가공 식품을 상품화하기 쌀 2차 가공품, 쌀 가공품, 쌀 2차 가공, 쌀 2차 가공품 쌀 가공품, 쌀의 2차 가공품,	페이지 25페이지 가격 3,500원 등록일 2011.06.07 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음

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