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Relation to Isoflavone-Induced Cancer of Estrogen-Sensitive Organs] 라는 제목으로 genistein(과/또는)daidzein이 설치류의 자궁이나 외음부등과 같은 번식기관에서의 암을 유발한다고 지적하고 있다.
이 논문에서는 isoflavone에 의한 발암유발의 모호한 기작을 확
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대두의 기능성
2. 기능성 대두의 종류
3. 대두 관련 기능성 소재의 종류
1) 콩 이소플라본
2) 레시틴
3) 프로테아제 저해제
4) 나토키나제
5) 나코키나제의 특징
4. 대두 관련 기능성 식품의 개발 현황 및 전망
1) 국내 기능성 식품
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식물성 에스트로겐(isoflavone)-아이소플라본
psytoestrogen
식물에서 유래한다는 의미의 phyto 와 에스트로겐과 기능이 유사하다는의미로 estrogen이 합해진 phytoestrogen이라 불린다.
대두에 많이 들이 있는 콩
단백질에 하나.
에스트로겐과 비슷한 구
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isoflavon]
여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 기능을 담당하는 콩단백질의 하나이며 대두에 많이 들어 있다.
본문
대두에 많이 들어 있는 콩단백질의 하나이다. 우울증·골다공증, 얼굴이 붉어지는 증세 등 여성호르몬이 부족하여 나타날 수
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대두단백의 food products produced for consumer
a. Fat reduced meat products
b. Grain products
c. Nutrious beverages
4. 콩단백질의 생리기능 특성
1) Protease inhibitors(PIs)
2) Phenolic compounds
(1) Phenolic acids
(2) Isoflavone
3) Phytate
4) Saponins
5) 식이섬
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