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새싹이 돋는 만춘 때 즐겨 먹었다. 1.복어란 무엇인가?
2.복어의 역사
3.복어의 영양성분과 효능
4.복어의 독성분(테트로도톡신이란? 독성분의 특징)
5.복어의 독성분(중독증상 예방법)
6.복어의 종류
7.복어의 대표적인 요리
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독버섯
-마귀곰보버섯
안장버섯과 마귀곰보버섯속에 속하는 여름과 가을철에 침엽수의 그루터기나 톱밥더미위에 단생, 군생한다. 독성분은 gyromitrin인데 이것은 체내에서 가수분해에 의해, 더욱 독성이 강한 monomethylhydrazine을 생성한다. 증상
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독에는 복어독, 시가테라독, 마비성 패중독, venerupin독 등이 있다.
동물성 자연독 중 대표적인 것은 복어독으로 테트로도톡신(Tetrodotoxin, TTX)이 유독성분이다. 그 독성의 세기는 청산나트륨의 1,000배에 이르며, 세균 유래 단백성 독을 제외하고
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독증상에 의한 독버섯의 분류
①위장염 증상을 일으키는 것
②Cholera 같은 심한 위장염 증상에 이어서 간장장해와 신장장해 등을 일으키는 것
③향정신작용을 나타내는 것
④부교감신경 말초를 흥분시키는 것
2) 버섯의 유독성분
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독 식중독의 발생 건수는 세균성 식중독이나 화학성 식중독 등에 비하면 가장 적은 식중독이지만 사망자수는 제일 많다. 특히 복어에 중독되면 치명률이 굉장히 높다.
(3) 종류
① 복어 : 복어의 유해성분은 난소, 간, 고환, 위장, 피부에 있는
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성분이 미쳐 분해되지 못해 생긴다. 즉 알코올 분해과정에서 생긴 아세트알데히드와 같은 독성 성분들이 체내에 잔류돼 야기되는 것이다.
숙취를 빨리 풀기 위해서는 우선 수분을 충분히 섭취하면서 실내에서 가벼운 운동이나 한증으로 땀을
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