|
용도
- 운동을 많이 하는 부위로 탄력이 있고육질이 단단하며 근육의 색이 짙다. - 지방과 단백질이 조화를 이루어 쫄깃쫄깃하다.
튀김볶음조림구이용 1. 소의 부위별 용도와 특징
2. 돼지의 부위별 용도와 특징
3. 닭의 부위별 용도와 특
|
|
|
1. 소
& 소의 부위별 특징과 용도
&& 소의 특수부위(내장)
2. 돼지
& 돼지의 부위별 특징과 용도
&& 돼지의 특수부위(내장)
3. 닭
& 닭의 부위별 특징과용도
&& 닭의 특수부위(내장)
4. 참고문헌
|
|
|
부위별 설명 및 정형기준
9. 돼지(Pork)
1) 돼지의 명칭
2) 돼지의 분류 및 식품용도
3) 우리나라와 해외의 돼지 품종
4) 돼지의 종류와 특징
5) 돼지고기의 등급은 육질등급과 규격등급으로 구분
6) 돼지도체의 중량과 등지방
|
|
|
돼지의 시체가 아니게 되는 것이다.
그렇다면 '사육동물은 유용하다'는 관점은 어떻게 해서 나타나게 되었을까?.
불리엣은 물질적 용도와 정서적 용도로 나누어 그 유용성에 대해 설명한다.
사육화의 기원에 관해 물질적 용도에만 관심을
|
|
|
돼지 표준사양기술, 축산진흥, 축협
축산발전 사업계획 및 실시요령, 각 년도
허신행(1981), 돈육의 수급 및 가격에 대한 단기예측, 농촌경제 4(2), 한국농촌경제연구원 Ⅰ. 돼지고기(돈육)의 유통 경로
Ⅱ. 돼지고기(돈육)의 부위별 효능과
|
|
 |
용도 확인, 공정흐름도 작성, 공정흐름도 현장 확인
- HACCP 7원칙 위해요소분석, 중요관리점 결정, 중요관리점 한계기준 설정, 중요관리점 모니터링 체계 확립, 개선조치방법 수립, 검증절차 및 방법 수립, 문서화·기록 유지 방법 설정
이
|
|
메뉴펼치기
