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용도
- 운동을 많이 하는 부위로 탄력이 있고육질이 단단하며 근육의 색이 짙다. - 지방과 단백질이 조화를 이루어 쫄깃쫄깃하다.
튀김볶음조림구이용 1. 소의 부위별 용도와 특징
2. 돼지의 부위별 용도와 특징
3. 닭의 부위별 용도와 특
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돼지 등 모든 동물의 콩팥은 혈청작용을 하는 기관이다. 혈액속의 노폐 성분을 걸러내는 구실을 하고 동시에 기능까지 촉진시킨다. 국, 구이, 찜, 조림
3. 닭
& 닭의 부위별 특징과 용도
1. 가슴살 - 지방이 매우 적어 맛이 담백하고 근육섬유로
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부위별 설명 및 정형기준
9. 돼지(Pork)
1) 돼지의 명칭
2) 돼지의 분류 및 식품용도
3) 우리나라와 해외의 돼지 품종
4) 돼지의 종류와 특징
5) 돼지고기의 등급은 육질등급과 규격등급으로 구분
6) 돼지도체의 중량과 등지방
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, 청주 설탕 1큰술씩, 한천 조금.
[ 만드는 법 ]
① 사태를 손질 후 적당한 크기로 자른 다음, - 닭 -
1. 부위별 특징 및 요리방법
2. 닭의 효능
-돼지고기 -
1. 부위별 특징
2. 부위별 조리법
- 소고기 -
1. 부위별 특징
2. 부위별 조리법
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돼지의 시체가 아니게 되는 것이다.
그렇다면 '사육동물은 유용하다'는 관점은 어떻게 해서 나타나게 되었을까?.
불리엣은 물질적 용도와 정서적 용도로 나누어 그 유용성에 대해 설명한다.
사육화의 기원에 관해 물질적 용도에만 관심을
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용도
: 연구 : 유전, 해부, 약리, 병리, 신경 외 30분야
검정 : 급성, 만성 독성시험 외 23분야
진단 : 혈청학적 진단용 외 5분야
제조 : 백신제조 외 3분야
교육 : 유전, 해부, 약리, 병리, 신경 외 30분야
동물실험
: 동물에 실험처치를 하고 그 결과
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용도 확인, 공정흐름도 작성, 공정흐름도 현장 확인
- HACCP 7원칙 위해요소분석, 중요관리점 결정, 중요관리점 한계기준 설정, 중요관리점 모니터링 체계 확립, 개선조치방법 수립, 검증절차 및 방법 수립, 문서화·기록 유지 방법 설정
이
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