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응고속도가 빠르고 두부가 단단해지기 쉬우나 두부의 맛은 좋다. 우리나라에서는 천연응고제로써 간수는 사용을 금지하며 바닷물의 경우 환경보건법에서 기준 하는 1급수에 해당되는 바다물이라면 사용을 용인하고 있다. 염화 마그네슘의
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, 두부 , 2004. 10. 19 1. 서론 -가) 목적
-나) 원리
-다)이른 - 등전점 , 농축대두단백과 분리대두단백의 차이
2. 재료 및 방법 (두유제조, 대두단백제조)
3. 결과 및 고찰 ( 두유응고 실험, 대두단백제조)
4. 참고문헌
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응고방식, 가쓰오소스 포함
Table 9. 부침용 두부와 찌개용 두부의 영양성분 비교
열량
탄수화물
단백질
Na
지방
무기질
칼슘
철
(kcal)
(g)
(g)
(mg)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
찬마루 단단한
두부(부침용)
62.0
4.0
6.1
5.5
2.4
0.5
121.0
2.3
찬마루 부드러운 두부(찌개용)
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0이 될 때의 상태를 용액의 수소이온지수 pH로 나타낸 것.
두유에 탄산칼슘 넣는데 덩어리가 생기는 이유
두유에 탄산칼슘(간수)을 넣으면 두유의 단백질 중 음이온과 Mg2+이 반응하여 응집이 되고 전체적으로는 응고현상으로 나타납니다.
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두유의 제조와 응고
증자가 끝난 것은 여과하여 비지와 두유를 분리한다. 과거에는 압착법을 이용했으나 현제는 진공여과 또는 원심분리법을 많이 사용하고 있다. 두유의 단백질 농도가 높거나 낮으면 딱딱한 두부가 되는데 특히 두유의 농
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응고 막는 물질 발견
3) 염분 공급 식품으로 좋은 간장, 고추장, 된장
4) 된장 간장이 약이 되었다는 이유
5) 생된장 간장 및 고추장이 소화가 잘 되는 이유
6) 분자칼이 많이 든 전통 발효식품
7) 고추장 된장 간장의 썩지 않은
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응고, 콜레스테롤저해효과 등을 가진다. 그렇지만, 기존의 재래방식의 의존은 고 염분 섭취로 인한 위암, 고혈압의 원인, 가내수공업의 시스템으로 인한 유통체제의 불안정과 그로인한 문제, 비위생적 가공방식과 품질지표성분 불 확립. 그
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응고샘
· 질전 - 부생식선인 응고샘에서 분비되는 정액성분이 왁스와 같은 형태로 굳어서 질 입구를 막아 수컷이 교미 후에 정액이 흘러나오는 것을 막아 암컷의 임신확률은 높이는 역할을 하는 것
5주차
동물실험의 이해
학습목표
1. 동물실
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응고방지,
항암효과, 항돌연변이효과, 항산화기능, 생체방어기능 활성화 작용, Anti-HIV기능으로 살펴볼 수 있다.
Ⅴ. 문 헌
1. 노완섭, 향신료와 식품산업, 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집,2002. pp. 16~27
2. Pszczola, D.E.,2001: A Spice Odyssey, Food
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20% 100ml
저알부민혈증, 출혈성 쇽
IV
2-4ml/min
발열, 안면홍조, 두드러기, 오한, 요통
심장장애, 면역부전환자
비타민 K
정상적인 혈액응고
10mg
유란탁
속쓰림,위산과다, 역류성식도염
50mg
뇌성마비
파세틴주
항생제
I/v 1g
4/17
약명
효능효과
용법
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단백질 응고: 알코올, 크레졸, 석탄산, 포르말린, 승홍
ㄹ. 탈수작용: 식염, 설탕, 알코올
ㅁ. 중금속염의 형성작용: 승홍, 머큐로크롬
-소독약의 종류
ㄱ. 3~5% 석탄산: 배설물, 토물, 객담
ㄴ. 2.5~3.5% 과산화수소: 상처소독, 구내염, 인두염
ㄷ. 70~7
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단백질 ② 칼륨 ③ 나트륨 ④ 인 ⑤ 모두 해당
52. 항생제 복용 후 설사가 심해지는 경우 간호사는 어떻게 해야 하는가?
① 의사에게 보고한다. ② 복용을 중단한다. ③ 추가 항생제를 투여한다.
④ 식이요법을 강화한다. ⑤ 수분 섭취를 제한한
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응고효소 생성
*아포를 생성
bacillus, clostridium
bacillus anthracis : 탄저균
파마머리 모양(메두사 머리)
*파상풍
clostridium tetani
*알러지
비만세포
IL-4
*전염성 홍반
파르보바이러스
미성숙 적혈구 세포 표적으로 용해
빈혈, 발진, 관절통
*크로이츠펠
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단백질 대사산물 배설 저하로 요독증 위험이 있어 제한합니다(투석 전).
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③
수혈 부작용 시 즉시 중단 후 보고해야 합니다.
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④
INR은 항응고제 치료 중 출혈 위험 모니터링 지표입니다.
21
③
뇌압 상승 시 뇌관류압 저하로 가장 먼저 의식
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응고제
Platless 75mg(Clopidoqrel bisulfate) - 항응고제
Pletaal 100mg(Cilostazol) - 항응고제
Lipilou 20,40mg(Atorvastatin calcium) - 동맥경화용제, 고지혈증 치료제
Gli-Atilin 400mg(Choline alfoscerate) - 뇌기능개선제
Q - Pam 500mg(Levetiracetam) - 항전간제
Synerjet 325/37.5mg(Tramadol
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