|
마늘의 식품 가치 및 이용
약리적 효능 탁월
마늘정, 아로나민, 항생제 등의 원료로 이용
일본 및 미국에서 연구 및 활용 증가
현대인의 건강식품
마늘의 기능성
항균, 살균 및 항바이러스 작용
알리신 - thiolsulfinates의 신속한 작용
항
|
|
|
일 반 성 분
가식부100g당(per 100g edible portion)
IU : international units (비타민량 효과 측정용) 국제단위
- 비타민 ·호르몬 그 밖의 의약품 등의 생리 활성 물질에 관한 그 역가(力價:화학에서, 적정(滴定) 등에서 쓰이는 액(液)의 농도)를 통일 ·표
|
|
|
신경통, 류마티스의 치유대책이 된다.
18. 수은중독을 방지해 준다.
19. 방서(防署) 및 방한(防寒)작용이 있다.
마늘을 하루 한통씩 먹으면 최고의 보약이라는 말이 전해지지만, 생마늘을 과다 복용시 위점막에 자극을 주어 쓰림과 또한 간(肝)
|
|
|
차례
1. 마늘이란?
2. 마늘의 성분
3. 마늘의 효능
4. 마늘 복용법
5. 알아두세요
|
|
|
생마늘을 그대로 씹거나 썰면 세포가 파괴되면서 효소 분해로 이 알리인이 알리신이나 디알리디설파이드 등이 되어 강한 냄새를 내게 된다.
▶ 마늘을 가열하면 냄새가 없어지는 이유?
마늘을 가열하면 알리인효소가 파괴되어 냄새가 없어지
|
|
메뉴펼치기
